Les carottes sont un produit extrêmement savoureux et sain. Il est inclus dans diverses vinaigrettes, est utilisé comme assaisonnement aromatisant pour de nombreuses soupes et oreilles. Des repas diététiques peuvent être préparés à partir de celui-ci. Mais c'est surtout bon et utile frais.
Il est nécessaire
-
- Pour la salade de carottes:
- carotte
- Ail
- sel
- poivre
- Mayonnaise.
- Pour les carottes coréennes:
- 500g de carottes
- 500g d'oignons
- 100 ml d'huile végétale
- 1 cuillère à café 70% vinaigre
- 1 cuillère à soupe Sahara
- 3-4 gousses d'ail
- piment rouge
- sel.
- Pour les escalopes de carottes:
- 600g de carottes
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 0,5 cuillère à café sel
- 50 ml d'huile végétale.
- Pour les muffins aux carottes avec un glaçage crémeux:
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à café un soda
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à café cannelle
- ½ cuillère à café Noix de muscade
- 1 cuillère à café Gingembre
- 2 tasses de sucre
- 1 tasse de beurre
- 4 œufs
- 3 tasses de carottes râpées
- 1 tasse de noix
- ½ tasse de raisins secs
- 480 g de glaçage au fromage à la crème
- bâton de beurre non salé
- 2 tasses de sucre en poudre
- ¼ tasses de sirop d'érable.
Instructions
Étape 1
Préparez une simple salade de carottes. Râpez quelques carottes sur une râpe grossière. Le nombre de racines dépend de la quantité de salade que vous souhaitez. Placez les aliments dans un saladier. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Écraser quelques gousses d'ail dans la mayonnaise au goût et assaisonner avec des carottes. Ajouter la pomme aigre finement râpée si désiré.
Étape 2
Les carottes coréennes sont très savoureuses. Pour le cuire, coupez les racines en longues lanières fines ou râpez-les sur une râpe spéciale. Salez, mélangez le tout et laissez reposer 20-30 minutes. Ensuite, égouttez le jus obtenu et ajoutez du sucre et du poivron rouge aux carottes au goût. Bien mélanger le produit. Hacher grossièrement l'oignon. Faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Placer les oignons de la poêle dans un bol séparé. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir légèrement et ajouter du vinaigre à l'huile restante de la friture des oignons. Versez ce mélange sur les carottes. Bien mélanger le tout. Ajouter l'ail pressé dans le presse-ail. Mélangez le tout à nouveau. Réfrigérer 2-3 heures.
Étape 3
Faire des escalopes avec des carottes. Pour ce faire, épluchez et râpez les carottes. Ajoutez des œufs battus, de la farine et du sel (si vous voulez des escalopes diététiques, utilisez de la farine de grains entiers ou de la farine d'avoine). Laissez reposer la masse pendant 10 à 15 minutes - les carottes vont jus et ramollir. Verser l'huile dans une poêle préchauffée. Prélevez le mélange de carottes avec une cuillère à soupe et formez des galettes. Trempez-les dans la farine ou la chapelure et placez-les dans une poêle. Faire revenir les galettes à feu doux, à couvert. Servir les côtelettes prêtes avec de la crème sure.
Étape 4
Préparez un autre repas diététique - des muffins aux carottes avec un glaçage crémeux. Pour ce faire, préchauffez le four à 180 degrés. Tapisser le moule à muffins de papiers, badigeonner de beurre et saupoudrer légèrement de farine. Râper les carottes sur une râpe grossière. Hacher grossièrement les noix. Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude, la muscade, le gingembre et la cannelle. Incorporer le beurre et le sucre, ajouter les œufs et battre à nouveau. Ajouter le mélange de farine, les carottes, les noix, les raisins secs et bien mélanger. Remplissez les moules au maximum de pâte. Cuire les muffins pendant 14 à 18 minutes. Laissez-les ensuite refroidir. Faire un glaçage crémeux. Pour ce faire, fouettez le glaçage au fromage à la crème avec le sucre glace, un bâton de beurre et le sirop d'érable. Placer le produit au réfrigérateur pendant 20 minutes. Décorer avec des muffins glacés.
