Le manty est un plat traditionnel que l'on retrouve dans les cuisines de nombreux peuples d'Asie centrale, de Turquie, de Corée, de Mongolie. Ils sont préparés à partir de viande hachée et de pâte, et cuits à la vapeur dans un four spécial ou un bain-marie. Cependant, le principal secret de ce grand plat réside dans la manière de le cueillir. Cela doit être fait pour que le manteau ne se défasse pas pendant la cuisson et que le jus de la viande hachée reste à l'intérieur.
Il est nécessaire
-
- Pâte
- comme pour les boulettes;
- rouleau à pâtisserie;
- viande hachée.
Instructions
Étape 1
Couper la pâte en parts égales, selon le nombre de cercles dans l'autocuiseur. Divisez ensuite chaque morceau en 8 à 12 morceaux. Ce montant dépendra de votre préférence, que vous souhaitiez qu'ils soient plus petits ou plus grands.
Étape 2
Roulez chaque morceau avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir un gâteau rond. Ajustez l'épaisseur du gâteau en fonction de la pâte que vous aimez, fine ou plus épaisse.
Étape 3
Disposez la viande hachée sur chaque cercle roulé de manière à ce que les bords restent libres pour que vous puissiez les pincer sans problème.
Étape 4
Vous pouvez pincer les bords de plusieurs manières, essayer différentes méthodes et choisir celle que vous préférez.
Étape 5
Avec les doigts d'une main, saisissez le bord du gâteau roulé, et avec l'autre main, saisissez le bord du gâteau de l'autre côté. Reliez ces bords sur la viande hachée et pincez au centre. Il y aura deux demi-cercles libres à gauche et à droite. Pincez leurs bords: gauche avec droite et droite avec gauche.
Étape 6
Vous pouvez pincer de la même manière que décrit à l'étape précédente, mais laissez le milieu ouvert, c'est-à-dire que vous obtenez un trou avec de la viande hachée.
Étape 7
Une autre façon de pincer le manti est de plier les bords comme des boulettes, mais de les ramasser simplement en forme de rose.
Étape 8
Bien que le manty classique soit réalisé sous la forme d'un carré, le manty fermé avec de la viande peut également être réalisé sous la forme d'un triangle. Tout d'abord, pincez la pâte avec un cône, mais ne le faites pas jusqu'au bout. Pincez le bout restant avec votre queue pour obtenir un manteau fermé.
Étape 9
Avant de mettre la mante finie sur les tasses de la cheminée, trempez leur fond dans de l'huile végétale. Pour vous faciliter la tâche, versez l'huile dans une soucoupe. Ainsi, le manti ne collera pas au niveau de la cuisinière.
