Les gâteaux de pâte brisée faits maison sont un délice simple que les enfants aiment beaucoup. Faites-les cuire de différentes manières, en saupoudrant de sucre, de noix hachées, en décorant de confiture et de glaçage. La pâte brisée peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Cookies: fonctionnalités de cuisson
Les sablés diffèrent des biscuits par leur taille et leur épaisseur. Les produits correctement cuits sont friables, moyennement mous. Utilisez du beurre de qualité ou de la margarine de cuisson crémeuse pour rendre les biscuits savoureux. Vous pouvez inclure d'autres ingrédients dans la pâte, par exemple de la crème sure, du kéfir ou du yaourt. Si vous voulez faire cuire les miettes les plus friables, utilisez uniquement des jaunes au lieu d'œufs entiers.
Biscuits à la crème sure
Tu auras besoin de:
- 1 verre de crème sure;
- 180g de beurre;
- 4 verres de farine;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 0,25 cuillère à café de sel;
- une pincée de vanilline.
Faire frire les cacahuètes dans une poêle sèche, les peler et les hacher en miettes grossières. Battre les œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter la crème sure, le sel et le soda, éteints avec du jus de citron. Verser le beurre fondu. Tamiser la farine et ajouter des portions à la pâte. Mélangez le tout soigneusement. Ne pétrissez pas la pâte trop longtemps, sinon les biscuits seront plats et durs.
Sur une planche saupoudrée de farine, abaisser la pâte en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur, saupoudrer la couche de cacahuètes concassées et appuyer légèrement dessus avec un rouleau à pâtisserie pour que les noix tiennent mieux. Utilisez une grande fente en métal ou un bol en plastique pour découper les biscuits. Placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Placer les produits dans un four préchauffé à 200°C et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez les biscuits préparés de la plaque à pâtisserie, laissez refroidir sur la planche. Servir avec du thé, du lait ou de la compote.
Sablés aux graines de pavot
Au lieu de graines de pavot, vous pouvez saupoudrer les biscuits de graines de sésame, de sucre cristallisé ou de flocons d'amandes.
Tu auras besoin de:
- 1, 5 tasses de farine de blé;
- 2 oeufs;
- 90g de sucre;
- 200 g de beurre;
- 1, 5 cuillères à café de miel;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- -, 25 cuillères à café de sel;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de graines de pavot pour saupoudrer;
- 1 jaune d'oeuf pour la lubrification.
Tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le beurre ramolli et le sel. Versez la farine dans la masse homogène obtenue par portions et pétrissez une pâte molle. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant une demi-heure.
Étalez la pâte refroidie sur une planche farinée en une couche d'environ 1 cm d'épaisseur, coupez-la en sablés avec une encoche et placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée. Faire fondre le miel et mélanger avec le jaune. Lubrifiez chaque biscuit avec la masse obtenue, puis saupoudrez les produits de graines de pavot. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 220°C. Cuire les sablés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer de la plaque à pâtisserie et réfrigérer.
