Faire du glaçage est la façon la plus simple de décorer un cupcake. Le simple enrobage de sucre est idéal pour décorer les produits de boulangerie et ajouter une saveur sucrée, et il cuit très rapidement. Dans certains cas, vous n'avez même pas besoin d'une cuillère à mesurer pour faire le glaçage.
Pour faire le glaçage de vos muffins, placez d'abord la quantité requise de sucre en poudre dans un bol. Ajouter ensuite progressivement un peu de lait en le mélangeant à la poudre jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Une fois que le mélange ressemble à une sauce épaisse, vous pouvez y ajouter de la vanilline ou de l'extrait d'amande et le glaçage est prêt.
Plus vous ajoutez de lait, plus la couche de glaçage sur les muffins sera fine. Une petite quantité de lait, par contre, aidera à créer une peau dure et brillante. Vous pouvez également utiliser n'importe quel autre liquide de cuisson - jus d'orange ou de pomme, sirop de citron, etc. - cela donnera au glaçage un goût original et ajoutera un arôme particulier. Il est très important d'utiliser du sucre glace pour faire du glaçage maison. Le sucre cristallisé restera cristallisé et ne fondra pas.
Comment calculer la bonne quantité d'ingrédients
Pour un verre de glaçage à cupcakes, vous aurez besoin de:
- 1 verre de sucre en poudre;
- 2-6 cuillères à soupe de lait ou autre liquide;
1/2 cuillère à café de vanilline ou d'extrait d'amande.
Le glaçage peut être réfrigéré dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine. Avant utilisation, sortez-le du réfrigérateur au préalable et laissez-le se réchauffer à température ambiante. En plus du sucre, vous pouvez faire d'autres types de glaçage.
Glaçage au miel
Ingrédients pour le glaçage au miel:
- 3/4 tasse de miel;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 1/4 verre d'eau;
- 1/4 cuillère à café de zeste de citron.
Faire chauffer le miel à feu doux et y ajouter le jus de citron, le zeste de citron et l'eau et porter à ébullition. Continuez à mijoter jusqu'à ce que le mélange soit épais, puis retirez du feu et recouvrez les muffins avec.
Glaçage au chocolat
Ingrédients:
- 1 verre de sucre cristallisé;
- 6 cuillères à soupe de beurre ou de margarine;
- 1/2 tasse de cacao en poudre;
- 1 verre de sucre en poudre;
- 1/3 tasse de lait;
- vanilline au goût.
Dans un grand bol, utilisez un mélangeur pour battre le beurre à vitesse moyenne. Mélanger les ingrédients secs - poudre de cacao, sucre en poudre et vanilline. Verser progressivement le lait dans le mélange en remuant constamment. N'ajoutez pas trop de lait à la fois, sinon le mélange deviendra trop liquide.
Ajouter ensuite progressivement le mélange au beurre tout en continuant de battre. Vérifiez l'épaisseur de la masse - si elle est trop épaisse, diluez-la avec du lait, si elle est trop fine, ajoutez plus de sucre en poudre ou de cacao.
