Le légendaire apéritif de hareng sous un manteau de fourrure se compose de filets de poisson et de légumes bouillis assaisonnés d'une sauce mayonnaise. Le plat, bien que riche en calories, est très savoureux. De nombreuses femmes au foyer ont leur propre recette. Différentes séquences de couches sont utilisées et de nouveaux ingrédients sont ajoutés: pommes fraîches, herbes, fromage, etc.
Manteau de fourrure classique
Pour la salade, prenez du gros hareng, des betteraves, des carottes, des pommes de terre, des oignons, des œufs et de la mayonnaise.
Rincer les betteraves, les carottes, les pommes de terre et cuire sans les éplucher. Les œufs peuvent être bouillis avec des légumes ou séparément.
Pendant que les légumes bouillis refroidissent, vous pouvez préparer du poisson et des oignons pour la salade.
Retirez la peau du hareng et sélectionnez soigneusement toutes les graines. Couper le filet en cubes moyens.
Eplucher et couper l'oignon en demi-rondelles. Versez ensuite sur de l'eau bouillante et essorez un peu.
Humidifiez légèrement le fond du moule avec de l'eau et étalez le hareng en une couche uniforme. Déposer les oignons ébouillantés sur le poisson et recouvrir d'une bonne mayonnaise. Eplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes. Placer sur l'oignon et faire une fine maille de mayonnaise.
Râpez séparément les carottes et les betteraves sur une râpe grossière. Étalez d'abord une couche de carottes, puis de betteraves. Recouvrir généreusement la couche de betteraves rouges de mayonnaise.
Décorez la salade avec des jaunes d'œufs durs, des roses de betterave ou des brins d'herbes.
Laissez la salade tremper un peu. Couvrir le dessus avec un couvercle ou un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant un moment.
Rouleau
Ingrédients: un hareng moyen, oignons, carottes bouillies, pommes de terre, betteraves et œufs, mayonnaise et sel.
Filetez le hareng, retirez les arêtes et coupez-le en cubes. Ensuite, hachez les oignons et mélangez-les avec le hareng. Laissez bien refroidir les légumes, puis épluchez-les et râpez-les. Epluchez et râpez également les œufs.
Placer le rectangle de betterave sur une pellicule plastique. Assaisonner avec du sel, couvrir avec un sac et appliquer une petite pression pour sceller. Badigeonner de mayonnaise. Ensuite, étalez la couche de carottes de manière à ce qu'elle soit inférieure à la couche de betteraves autour du périmètre. Assaisonner avec du sel et épaissir comme une couche de betterave, et enrober de mayonnaise.
Étaler des pommes de terre râpées et un œuf sur les carottes. Sceller et enrober chaque couche de mayonnaise. Placer le hareng et les oignons au centre. Chaque couche doit être plus petite que la précédente.
Rouler toutes les couches collectées en un rouleau. Presser légèrement sur les bords et réfrigérer quelques heures.
Retirez le film plastique et transférez-le dans un plat de service avant de servir.
Manteau de fourrure en pain pita
Ingrédients:
pain pita - 3 pièces;
betteraves et carottes bouillies;
œufs - 3 pièces;
filet de hareng;
mayonnaise, herbes et poireaux.
Prenez trois pains pita et coupez-les en deux parties égales. Râpez les betteraves et les œufs sur une râpe grossière et les carottes sur une râpe fine. Bien enrober chaque feuille de pain pita de mayonnaise. Placez la première feuille de pain pita sur le papier d'aluminium et étalez les betteraves. Recouvrir d'une deuxième feuille graissée de mayonnaise et y déposer les carottes. Sur la troisième feuille se trouvent des œufs.
Rouler doucement et envelopper dans du papier d'aluminium. De la même manière, réalisez un deuxième rouleau et mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Couper les filets de poisson et les couper en fines tranches. Couper l'oignon en rondelles.
Une fois le rouleau refroidi, coupez-le en morceaux. Déposez dessus les rondelles d'oignon et le hareng. Garnir de persil ou d'autres herbes si désiré.
