Pour les Thaïlandais, un plat plus familier est la volaille. Poulet mariné dans un mélange d'épices et grillé ou de toute autre manière. C'est une excellente excuse pour faire une pause dans l'abondance de poisson.
Il est nécessaire
- - filet de poulet 600 g;
- - lait de coco 1 cuillère à soupe;
- - sucre 2 cuillères à soupe;
- - huile végétale 3 cuillères à soupe;
- - un mélange d'épices "curry" 1 c.
- Pour la sauce:
- - cacahuètes grillées non salées 150 g;
- - lait de coco 4 cuillères à soupe;
- - pâte de curry rouge 2 cuillères à soupe;
- - sucre 2 cuillères à soupe;
- - jus de citron 3 cuillères à soupe;
- - sauce de poisson 3 cuillères à café
Instructions
Étape 1
Pour la sauce, broyer les noix dans un mixeur. Dans une casserole, porter à ébullition la moitié du lait. Ajouter la pâte de curry et cuire 10 minutes. Réduire le feu, ajouter les noix et le lait restant. Porter à ébullition. Ajouter le sucre, le jus de citron et la sauce de poisson. Cuire en remuant de temps en temps pendant 15 à 20 minutes. Refroidissez la sauce finie et mettez-la au réfrigérateur. Réchauffer avant de servir.
Étape 2
Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau froide pendant 30 minutes. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Ajouter le sucre, le curry, le lait et la sauce soja. Remuer et laisser reposer 30 minutes.
Étape 3
Enfiler la viande sur des brochettes et les placer dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Faire frire en retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés Servir les brochettes avec une sauce chaude et des légumes frais.
