Que sont des vacances sans gâteau et quel genre de gâteau sans crème ? Une crème bien choisie peut apporter le goût des produits de boulangerie au paradis, et une crème mal préparée peut complètement gâcher l'ambiance et l'événement lui-même. Apprenons à faire des crèmes et voyons quels gâteaux elles conviennent le mieux.
1. Abricot miracle.
Séparez le jaune de la protéine. Vous aurez besoin de 8 œufs au total. Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de sucre de table et un verre de lait aux jaunes. Ecrasez le tout soigneusement, ajoutez de la vanilline sur la pointe d'un couteau ou du sucre vanillé, mettez de l'eau à chauffer jusqu'à épaississement. A ce moment, préparez la purée d'abricots. Prenez 150,0 abricots mûrs et assurez-vous de vous débarrasser des peaux, mélangez avec une cuillère à café de sucre en poudre. Mélanger la crème de base avec la crème d'abricot et ajouter 50 g de beurre. Mélangez le tout doucement. La crème est la plus appropriée pour décorer les produits finis.
2. Crème anglaise.
Pour faire la crème, prenez 6 jaunes d'œufs et écrasez-les avec 3/4 tasse de sucre. Ajouter un demi-verre de farine et une cuillère à soupe d'amidon aux jaunes écrasés, mélanger. Dans une casserole, faire bouillir 600 millilitres de lait et progressivement, en remuant, verser dans le mélange d'œufs. Gardez à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter la vanilline et fouetter. Attendez qu'il refroidisse. Garnissez-en des gâteaux à la crème ou étalez-en sur Napoléon.
3. Crème pour gâteau de Kiev.
Dans une casserole, mélanger deux jaunes, 100 grammes de sucre et deux cuillères à soupe de cuillères à soupe d'eau. Mélangez avec un fouet et portez à ébullition, mais ne faites bouillir en aucun cas. Ajouter 200, 0 lait concentré et mélanger avec un mélangeur à basse vitesse pendant pas plus de 3 minutes. Battre 200, 0 beurre mou jusqu'à consistance mousseuse à la vitesse minimale du mélangeur et y ajouter le sirop légèrement chaud cuit. Pour le goût, vous pouvez ajouter quelques gouttes de cognac. Ajouter le cacao mélangé au beurre à une petite quantité de crème blanche et bien mélanger. Utilisez de la crème brune pour décorer la pâte.
4. Crème de caillé. Convient pour les éclairs, les biscuits et comme dessert séparé.
Prenez 400, 0 fromage cottage moyen gras. Broyez-le à travers un tamis ou broyez-le dans un mélangeur. Couper le beurre froid en petits cubes et ajouter 150, 0 sucre ou sucre en poudre. Battre avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse mousseuse se forme. Ajouter le fromage cottage râpé en petites portions et battre jusqu'à consistance lisse. La crème est prête.
Il existe de nombreuses crèmes pour gâteaux. Choisissez ce qui vous convient le mieux, expérimentez et ravissez votre famille avec des chefs-d'œuvre culinaires.
