Les petites et jeunes courgettes sont idéales pour farcir les bateaux. Il existe des recettes pour un tel plat dans de nombreuses cuisines du monde. Cette nourriture est particulièrement appréciée dans les pays méditerranéens.
Courgettes farcies à l'italienne
Les ménagères italiennes sont de grandes fans de plats copieux, rapides et aromatiques. C'est ainsi que se révèlent les courgettes si vous les farcissez comme elles le font en Italie. Tu auras besoin de:
- 3 jeunes courgettes;
- 2 grosses tomates;
- 500 grammes de boeuf haché maigre;
- ¾ verres de chapelure;
- ½ tasse de parmesan râpé;
- 1 verre de sauce tomate;
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 1 cuillère à café de feuilles d'origan frais;
- sel et poivre noir fraîchement moulu.
Des oignons hachés, de l'ail, des feuilles de basilic hachées peuvent être ajoutés aux courgettes émincées.
Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Retirez la pulpe. Mettez les bateaux dans un plat allant au four, ajoutez un peu d'eau et placez au micro-ondes pendant 4-5 minutes, en allumant l'appareil à chaleur maximale. Laissez refroidir les courgettes. Couper les tomates en cubes.
Faire revenir le bœuf haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, égoutter l'excès de graisse et laisser refroidir. Mélanger le bœuf frit avec de la chapelure, du parmesan, de la sauce tomate, des tomates et des herbes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Farcir les courgettes. Préchauffer le four à 170°C. Cuire le plat pendant 30 minutes. Servir chaud.
Courgettes à la grecque
En Grèce, ils préfèrent mettre de l'agneau haché dans de tels plats et les cuire plus légers. Tu auras besoin de:
- 4 courgettes moyennes;
- 750 grammes d'agneau haché;
- 2 gousses d'ail;
- 100 grammes de feta;
- 2 tomates charnues;
- 2 œufs de poule crus;
- 1 cuillère à café de feuilles de thym;
- huile d'olive.
Servir les courgettes grecques avec du yogourt nature épais.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle profonde. Faites frire l'ail émincé jusqu'à ce qu'il dégage une odeur caractéristique. Ajouter la viande hachée, faire sauter, égoutter l'excès de graisse. En même temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau. Mettez les courgettes une à une dans l'eau bouillante. Sortez-les au bout de 4 minutes et laissez-les refroidir sous l'eau courante. Couper chaque courgette en deux, retirer la pulpe et hacher. Tremper les tomates dans l'eau bouillante, les peler et les couper en cubes.
Ajouter la pulpe de courge hachée à la viande hachée avec les tomates, ajouter l'œuf de poule, assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger. Farcir les courgettes. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrez de fromage feta émietté et mettez au four préchauffé à 175°C. Cuire au four pendant 20-30 minutes.
