Filet de poulet tendre avec une délicate sauce crémeuse aux champignons. Grâce à ce plat, l'expression "bouche rapide" prend un tout autre sens.
Il est nécessaire
- -0,5 kg de champignons ou pleurotes
- -4 têtes d'oignons de table blancs
- -4 brins de thym
- -700 g ou 4 morceaux de filet de poulet
- -4 tranches de pain de seigle
- -150 ml de bouillon de légumes
- -200g de crème 30%
- -1 cuillère à soupe farine
- -2 cuillères à soupe sucre de canne
- -4 cuillères à soupe huile de tournesol
- -sel poivre
Instructions
Étape 1
Lavez et coupez les champignons en deux. Eplucher l'oignon et le couper en demi-anneaux étroits, hacher grossièrement les brins de thym. Lavez le filet de poulet à l'eau tiède et séchez-le avec un essuie-tout ou des serviettes.
Étape 2
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faites-y revenir la viande des deux côtés pendant 6 minutes, poivrez et ajoutez un peu de sel. Faites revenir les champignons hachés dans deux cuillères à soupe d'huile végétale, assaisonnez et mettez hors de la poêle.
Étape 3
Salez l'oignon dans la même huile, ajoutez une pincée de cassonade et attendez qu'il se dissolve. Remettre les champignons dans la poêle, saupoudrer le muet de farine et les faire dorer légèrement. Incorporer la crème, l'eau et le bouillon de légumes, laisser mijoter 5 minutes, saler et poivrer.
Étape 4
Placez un morceau de pain de seigle sur chaque assiette, coupez le poulet de taille moyenne en tranches et placez-le sur le pain. Nappez de quelques boules de sauce et décorez d'une feuille de thym.
