Le gâteau de fourmilière est un mets très populaire et facile à préparer. Il existe de nombreuses recettes pour ce délicieux dessert. La version classique est composée de pâte brisée, de lait concentré, de beurre et de noix.
Pour préparer la version classique du gâteau Anthill, vous aurez besoin des produits suivants. Pour le test:
- 1 oeuf;
- 100 g de sucre cristallisé;
- 100 ml de crème sure (20%);
- 100 g de margarine crémeuse;
- 3 tasses de farine de blé.
Pour la crème:
- 1 ½ bidon de lait concentré;
- 200 g de beurre;
- la vanilline;
- 1-2 tasses de cerneaux de noix;
- 3-5 cuillères à soupe. l. Cognac.
S'il n'y a pas de lait concentré prêt à l'emploi, vous pouvez le cuisiner à la maison. Cela doit être fait quelques jours avant la préparation du gâteau. Si vous le souhaitez, le lait concentré ordinaire peut être remplacé par du lait concentré bouilli.
Tout d'abord, préparez la pâte. Pour ce faire, broyez un œuf avec du sucre cristallisé jusqu'à ce qu'il soit blanc, puis ajoutez de la crème sure et de la margarine au beurre ramolli ou du beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse, ajouter 2 tasses de farine et, tout en pétrissant la pâte, ajouter progressivement le reste de la farine. La pâte à gâteau doit être bien froide. Divisez-le en 4 parties, roulez une boule dans chacune, mettez-les sur une assiette ou dans un bol et mettez-les au froid pendant 2 heures, en les recouvrant d'une serviette.
Graisser ensuite une plaque à pâtisserie avec de la margarine et râper 2 boules sur une râpe grossière directement dessus, en les répartissant uniformément sur toute la surface. Cuire la couche au four à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, coupez la croûte chaude en gros morceaux et retirez-les de la plaque à pâtisserie. Épluchez-la des miettes, badigeonnez de margarine, râpez le reste de pâte et remettez la plaque de cuisson au four.
Lorsque les gâteaux coupés sont froids, cassez-les en petits morceaux et placez-les dans un grand bol.
Pour préparer la crème, fouetter le beurre ramolli avec 1 ½ boîte de lait concentré bouilli. Casser finement les cerneaux de noix ou les écraser dans un mortier et mélanger avec la crème, ajouter la vanilline et le cognac. Bien mélanger tous les ingrédients et transférer dans un bol avec des morceaux de couches de gâteau. Mélangez bien le tout à nouveau.
Mettez la masse résultante dans un plat profond et façonnez-la en lame. D'où le nom du gâteau. Laissez ensuite la "Fourmilière" reposer pendant 6 à 8 heures à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Passé ce délai, le gâteau sera prêt à manger.
La pâte pour le gâteau Anthill peut être préparée sur du kéfir en remplaçant la crème sure par celle-ci. Et pour parfumer la crème, ajoutez du zeste de citron, du cacao ou du miel à la place du cognac et de la vanilline. Vous pouvez décorer le gâteau avec du chocolat râpé, de la noix de coco, des noix concassées, des graines de pavot, des fruits secs, de la marmelade, de la crème fouettée.
