Ce plat nous vient de la cuisine chinoise. Habituellement, il est cuit dans un wok, mais il s'avère tout aussi savoureux dans une poêle à frire ordinaire. Idéal pour le déjeuner.
Il est nécessaire
- 1 poireau
- 3 blancs d'oeufs
- 1 cuillère à café d'amidon,
- 1, 5 Art. cuillères de sauce soja,
- 100 grammes de cacahuètes (crues)
- 3 gousses d'ail
- 1 aubergine,
- 500 grammes de porc maigre
- quelques oignons verts,
- 1 tasse d'huile végétale
- Un peu de sel.
Instructions
Étape 1
Mon porc et ses aubergines, coupés en petits cubes.
Étape 2
Versez la fécule dans un bol, remplissez-le de deux cuillères à soupe d'eau, remuez, ajoutez les blancs d'œufs montés et une cuillère à café de sauce soja, salez un peu.
Étape 3
Mettez le porc et les aubergines dans la pâte obtenue, mélangez bien.
Étape 4
Versez l'huile dans la poêle, faites chauffer. Faire frire le porc avec les aubergines (portions) à feu moyen en remuant constamment pendant deux minutes. Nous transférons la viande frite avec des aubergines sur une serviette en papier afin que la graisse soit absorbée. Après la fin de la friture, versez l'huile de la poêle, mais pas toute, laissez environ une cuillère à soupe.
Étape 5
Coupez le poireau en rondelles, hachez les gousses d'ail de la manière qui vous convient. Mettre dans une poêle avec l'huile de poireau, l'ail, les cacahuètes. Faire frire en remuant pas plus d'une minute. Versez ensuite une cuillère à café de sauce soja, ajoutez la viande avec les aubergines et laissez cuire encore une minute.
Étape 6
Le porc aux aubergines est prêt. Nous déposons la viande en portions et décorons avec des oignons verts. Le riz et la salade de légumes légers sont parfaits pour la garniture.
