Beaucoup de gens n'aiment pas cuisiner le poisson-chat car pendant la cuisson, il fond, se répand et éclabousse. Mais d'un autre côté, ce poisson est savoureux et sain. Lors du marinage du poisson-chat avec de la vodka et du citron vert, tout le "goût" reste à l'intérieur, la chapelure ne permet pas au poisson d'éclabousser. Si vous suivez quelques règles simples, vous obtiendrez un bon steak de poisson-chat.
Il est nécessaire
- - 2 steaks de poisson-chat;
- - 30 ml de vodka;
- - 0,5 chaux;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères de chapelure;
- - 1 oeuf;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile d'olive;
- - poivre, sel, huile végétale.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez préparer une marinade spéciale pour le poisson-chat: mélangez un verre de vodka de haute qualité avec le jus et le zeste d'un demi-citron vert, ajoutez de l'huile d'olive et du poivre au goût. Bien mélanger ce mélange.
Étape 2
Rincez le poisson-chat, plongez-le dans la marinade (il doit le recouvrir complètement), mettez-le de côté pendant 30 minutes - pendant ce temps, le poisson acquiert un arôme unique, après la friture, il deviendra très savoureux.
Étape 3
Versez la chapelure dans une assiette, battez l'œuf dans un bol séparé avec une fourchette ou fouettez jusqu'à formation d'une mousse légère. Retirez le poisson-chat de la marinade, plongez-le d'abord dans un œuf battu, puis dans des craquelins. Rouler soigneusement en pressant les biscottes sur le poisson.
Étape 4
Faites chauffer de l'huile végétale ou d'olive dans une poêle, étalez les steaks de poisson-chat panés, faites frire le poisson de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner délicatement avec une spatule pour ne pas abîmer la croûte.
Étape 5
Le poisson-chat frit dans une marinade spéciale est prêt, placez les steaks sur une serviette en papier pour qu'il absorbe l'excès de graisse. Vous pouvez servir le poisson avec de la laitue, des quartiers de tomates fraîches et du persil ou de l'aneth.
