Le goût des crêpes est familier depuis l'enfance. Il existe plusieurs types de ce plat: levure, fruits, viande et légumes. Essayez de faire de délicieuses et délicates crêpes de chou-fleur. Ils peuvent être servis chauds ou froids.
Il est nécessaire
-
- 1 tête de chou-fleur;
- 1 oeuf;
- 2-3 cuillères à soupe de parmesan;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- 1 cuillère à café de paprika;
- 1 gousse d'ail;
- sel au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez abondamment le chou-fleur sous l'eau froide. Démontez-le en petites inflorescences. Mettez le chou dans une casserole, couvrez d'eau et de sel. Porter à ébullition et laisser mijoter 7-9 minutes. Les légumes doivent ramollir légèrement sans s'effriter. Mélangez ensuite le chou-fleur dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Une fois les inflorescences refroidies, coupez-les en petits morceaux dans un mixeur ou hachez-les avec un couteau.
Étape 2
Rincer les œufs sous l'eau froide et bien battre dans un bol profond avec un fouet ou un mélangeur. Ajoutez ensuite la crème sure, du paprika et du sel. Remuer le mélange. Tamiser la farine au tamis. Râpez le parmesan sur une râpe fine ou coupez-le en lamelles. Épluchez l'ail, coupez-le en quartiers et hachez-le finement.
Étape 3
Dans une casserole, incorporer les œufs, le fromage, l'ail et le chou-fleur refroidi. Ajouter la farine en petites portions et pétrir la pâte. Laissez agir 5 à 10 minutes. La consistance de la masse doit être la même que pour les crêpes ordinaires, homogène, légèrement plus épaisse que la crème sure. Bien chauffer la poêle, ajouter l'huile végétale. Former de petites crêpes avec une cuillère et les faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Essayez de ne pas les faire très fines pour qu'elles ne se défassent pas pendant la friture.
Étape 4
Étalez les crêpes finies sur des serviettes en papier afin que l'huile y soit absorbée. Décorez le plat avec du paprika. Servir les crêpes avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce.
