Pastila est vraiment un régal royal. Même en Union soviétique, il y avait des rumeurs selon lesquelles la guimauve Belevskaya, malgré le rideau de fer, serait tombée sur la table de la reine d'Angleterre elle-même. Actuellement, toute hôtesse peut se faire plaisir ainsi qu'à ses proches en préparant une guimauve à la maison.
Ingrédients:
- Pommes fraîches - 2 kg (peut être remplacée par de la compote de pommes - 1, 2 kg);
- 2 œufs de poule (seules les protéines sont nécessaires);
- Sucre granulé - 500 g.
Préparation:
- Mettez les pommes lavées mais non épluchées sur du papier sulfurisé et faites cuire au four à 200 degrés pendant 25 minutes. Le fruit doit devenir mou et tendre. Les pommes Antonov sont cuites au four pendant environ 10 minutes en raison de leur consistance.
- Maintenant, après la cuisson, les pommes doivent être pelées et frottées à travers un tamis jusqu'à ce qu'une bouillie aérée se forme.
- Mélanger la compote de pommes avec du sucre cristallisé et battre généreusement, il se forme ainsi une masse aérée d'une teinte plus claire, rappelant un peu la crème anglaise. Le mélange devrait presque doubler de volume, voire plus.
- Mettez un quart de la purée fouettée au réfrigérateur, il en faudra pour une couche du futur dessert.
- Posez la pièce sur une feuille recouverte de papier sulfurisé au préalable, envoyez-la au four avec la porte entrouverte.
- Comme la guimauve sèche assez longtemps, elle est cuite en couche mince (pas plus de 2 cm de hauteur) au four pendant environ 7 heures à une température de 50 degrés.
- Coupez les feuilles finies en tranches égales, puis superposez-les avec la masse de pommes crues, vous devriez obtenir un gâteau.
- Remettre au four, seulement cette fois pendant 4 heures à une température de 60, avec la porte également entrouverte.
Les bonbons aux pommes sont prêts, vous pouvez les conserver environ 6 mois.
