La vinaigrette tire son vrai nom de la sauce française du même nom, composée de vinaigre de vin (principalement de raisins blancs) et d'huile d'olive, qui était à l'origine utilisée pour assaisonner la salade. Mais même malgré le manque d'originalité de la vinaigrette dans les recettes modernes, cette salade est populaire et appréciée par beaucoup.
Il est nécessaire
- - 150g de betteraves
- - 200g de pommes de terre
- - 150 g de concombres en fût salé
- - 100g de carottes
- - 100 g d'oignons
- - 150g de haricots
- - huile d'olive
- - vinaigre balsamique
- - sucre, sel, poivre
Instructions
Étape 1
Lavez bien les betteraves, les pommes de terre et les carottes de la saleté et faites-les cuire dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez les haricots pendant plusieurs heures avec de l'eau, puis rincez, puis faites cuire pendant 2-3 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant constamment de l'eau bouillante.
Étape 2
Épluchez les légumes bouillis et coupez-les en petits cubes. Huiler un peu les betteraves avec de l'huile d'olive avant de les ajouter à la salade afin qu'elles ne tachent pas le reste des légumes. Coupez les concombres marinés en tranches de taille moyenne, coupez l'oignon en petits cubes, laissez refroidir les haricots finis.
Étape 3
Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond et assaisonner de sel et de poivre. Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre balsamique, les épices dans un bol séparé et fouettez un peu. Verser la sauce sur la salade et remuer.
