Délicieux, allégé, simple à préparer, mais en même temps, un plat très original ! C'est beau et festif dans l'assiette. Les pruneaux se marient bien avec la viande et ajoutent une touche épicée à l'ensemble du plat.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 2, 5 verres de farine;
- - 2 oeufs;
- - 7 cuillères à soupe d'eau;
- - 2 cuillères à soupe de beurre ramolli;
- - 1/2 cuillère à café de sel.
- Pour remplissage:
- - 500 grammes de porc (poitrine, cou) ou de viande hachée prête à l'emploi (bœuf, porc, mixte);
- - 150 grammes de pruneaux dénoyautés;
- - 1 oignon;
- - du sel, du poivre, un bouton de girofle et quelques baies de genièvre.
Instructions
Étape 1
Préparation de la pâte
Dissoudre le sel dans l'eau. Tamiser la farine, ajouter l'huile et frotter avec les mains jusqu'à ce que des miettes se forment. Versez l'eau salée, les œufs, pétrissez la pâte, roulez-la en boule, enveloppez-la de film alimentaire et mettez dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
Étape 2
Préparation de la garniture
Broyer les clous de girofle et les baies de genièvre en poudre, saler et poivrer. Rincez la viande, coupez-la en petits morceaux, hachez-la avec l'oignon épluché et les pruneaux. Versez un mélange d'épices et de sel, mélangez bien le tout. Si vous utilisez de la viande hachée, ajoutez-y des oignons hachés, des pruneaux et des épices.
Étape 3
Petits pains
Saupoudrer de farine sur la table, étaler la pâte en une couche rectangulaire de 0,5 cm d'épaisseur, déposer la farce à la viande sur la pâte, la lisser sur toute la surface avec une main trempée dans l'eau. Roulez la couche en un rouleau, puis coupez-la en 12 morceaux, retouchez-les avec vos mains en leur donnant une forme ronde. Mettez les rouleaux dans une plaque à pâtisserie profonde, graissée avec de l'huile, afin qu'ils ne se touchent pas. Verser de l'eau salée dans une plaque à pâtisserie à la moitié de la hauteur des rouleaux, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 40 minutes à une température de 200 degrés. Retirer ensuite le papier d'aluminium et cuire au four environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Saupoudrer d'herbes hachées au moment de servir.
