Nous présentons à votre attention une recette pour un plat copieux, sain et aromatique. La combinaison de poulet tendre et de haricots rouges est parfaite pour servir le déjeuner ou le dîner. Le plat est assez facile à préparer, il se conserve longtemps et ne perd pas sa saveur après un chauffage répété. Vous n'êtes pas obligé d'utiliser de la poitrine de poulet - vous pouvez la remplacer par des cuisses ou des cuisses.
Ingrédients:
- Haricots rouges - 200 g;
- Oignons blancs - 3 pièces;
- Poitrine de poulet - 500 g;
- Carottes - 2 pièces;
- Eau - 250 ml;
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe je;
- Huile végétale - 2 c. je;
- Le sel
Préparation:
- Rincez abondamment les haricots rouges et faites-les tremper dans l'eau pendant 7 à 10 heures. Il est recommandé de le laisser toute la nuit. S'il faut plus de temps pour ramollir les haricots, remplacez l'eau par de l'eau propre et réfrigérez pendant encore quelques heures.
- Lorsque les haricots sont gonflés, égouttez l'eau et rincez bien les haricots à l'eau claire.
- Mettez les haricots dans une casserole et remplissez d'eau froide de manière à ce qu'elle soit un centimètre et demi plus haute que les haricots, en la recouvrant complètement.
- Placez la casserole sur feu vif. Attendez qu'il bout, égouttez l'eau et remplissez les haricots d'eau froide, mais cette fois, le niveau d'eau doit être de 5 à 6 centimètres plus haut que les haricots. Cela raccourcira le temps de cuisson.
- Porter les haricots à ébullition à feu vif, saler et réduire le feu. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Le temps de cuisson dépendra du type de haricots, de la quantité et de leur degré de gonflement. Les haricots peuvent cuire de 50 minutes à 2 heures.
- Lorsque les haricots sont tendres, égouttez l'eau et commencez à préparer le plat lui-même.
- Eplucher et émincer les oignons blancs. Râper les carottes épluchées sur une râpe grossière.
- Préchauffez une poêle, versez de l'huile dedans et ajoutez-y des légumes. Faire revenir les oignons et les carottes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
- Rincez la poitrine de poulet et coupez-la en cubes.
- Ajouter 3 cuillères à soupe aux oignons et aux carottes. l. pâte de tomate et faire frire pendant une minute.
- Placer le poulet dans la poêle. Ajoutez du sel. Cuire pendant 3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la poitrine soit blanche.
- Maintenant, mettez les haricots dans la casserole et versez-y un verre d'eau bouillante. Couvrir la casserole hermétiquement avec un couvercle et laisser mijoter le contenu à feu doux pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Éteignez le feu et laissez reposer le plat pendant 10 minutes. Servir chaud, saupoudré d'herbes fraîches sur le dessus.
Si vous le souhaitez, les haricots peuvent être remplacés par des lentilles ou des haricots blancs peuvent être utilisés.
