La cuisine slave a toujours été célèbre pour la présence de divers plats contenant du chou. Ce n'est pas un hasard. L'Europe de l'Est cultive ce merveilleux légume depuis l'Antiquité. Et maintenant, le chou est l'ingrédient le plus courant dans des millions de plats à travers le monde.
Chou farci paresseux
Les rouleaux de chou paresseux sont l'une des recettes populaires pour de nombreuses femmes au foyer. Le plat est facile à préparer et délicieux.
Pour le chou farci il vous faudra:
- 800 g de viande hachée (vous pouvez tout faire)
- 400-500 g de chou blanc
- 500 g de riz bouilli
- 2 oeufs
- 1 PC. oignons
- sel et épices au goût
- 2-3 brins d'aneth et de persil
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale
- 40g de beurre
- 1 carotte
- 150 ml de sauce "Marinara" (peut être remplacée par une autre similaire)
- 600-700 ml d'eau
Cuisson des rouleaux de chou paresseux
- Coupez la tige du chou. Coupez-le en lanières aussi petites que possible. Peut être coupé avec un couteau à légumes. Faire bouillir de l'eau et y faire bouillir le chou. Il doit être cuit pendant 8 à 10 minutes. Jeter dans une passoire pour égoutter l'excès d'eau. Épluchez et coupez finement l'oignon, par exemple en cubes. Lavez les légumes verts et hachez-les finement aussi.
- Prenez un bol profond. Mettez-y la viande hachée, le chou bouilli, le riz, mettez environ la moitié de l'oignon haché, battez les œufs, ajoutez les herbes. Assaisonner avec du sel et du poivre (facultatif), ajouter vos épices ou mélange d'épices préférés et bien mélanger.
- À partir de la masse résultante, moulez des koloboks (boules). La taille des boules doit être moyenne ou à votre discrétion. Prenez un plat allant au four profond, mettez-y les boulettes de viande hachée. Pré-graisser la forme avec de l'huile végétale.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les oignons restants. Râper les carottes et les ajouter à l'oignon. Faites-le mijoter avec les oignons pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Ajouter à la sauce. Versez un peu d'eau chaude. Ébullition. Vous pouvez également mettre plus d'épices ici - c'est facultatif et au goût.
- Versez les rouleaux de chou paresseux préparés avec la sauce obtenue. Fermez le formulaire avec un couvercle. S'il n'y a pas de couvercle, couvrez-le de papier d'aluminium. Préchauffer le four à 200-220C. Définissez une forme avec des "paresseux" et laissez-les dedans jusqu'à tendreté - 30-40 minutes.
Chou cuit à l'indienne
Ce plat est pour ceux qui aiment la nourriture épicée et beaucoup d'épices.
Ingrédients pour le plat
- 1 petite tête de chou
- 150 g de pois verts (peut être congelé)
- 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive (peut être remplacée par votre préférée)
- 1 c. cumin, paprika, coriandre moulue
- un petit morceau de gingembre
- 70-100 ml d'eau
- sel
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettez-y le cumin et le gingembre. Pré-râpez le gingembre. Ajouter le reste des épices - coriandre et paprika.
- Hachez le chou au hasard et envoyez-le aux épices dans la poêle. Le sel. Mélanger. Ajoutez de l'eau. Vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau. Cela dépend de la jutosité du chou.
- Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre. Cela prendra 10-15 minutes.
- Après cela, ajoutez les petits pois, mélangez et maintenez encore 2-3 minutes sur le feu. Le plat est prêt.
