Le maquereau est un poisson délicieux et incroyablement sain. Vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats différents, mais la plupart des gens aiment le maquereau mariné et légèrement salé. Chaque femme au foyer peut le faire mariner à la maison, car le processus est très simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- - un kilogramme de maquereau;
- - cinq à sept gousses d'ail;
- - litre d'eau;
- - cinq cuillères à soupe de sel;
- - trois cuillères à soupe de sucre;
- - deux feuilles de laurier;
- - quatre morceaux de clous de girofle épicés;
- - deux cuillères à soupe d'huile végétale.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez le poisson: s'il est congelé, puis décongelez-le (laissez à température ambiante pendant 12 heures), puis nettoyez le maquereau, retirez la queue et les nageoires, ainsi que les entrailles et la tête. Rincez le poisson à l'eau froide et débarrassez-vous du film noir à l'intérieur du ventre du poisson (si le film n'est pas retiré, le poisson peut finir avec une légère amertume). Coupez le maquereau en tranches d'environ deux centimètres de large.
Étape 2
Épluchez l'ail et hachez-le finement et finement. En moyenne, cinq à sept gousses d'ail sont nécessaires par kilogramme de poisson, mais si vous voulez cuire le poisson plus fort, vous pouvez prendre un peu plus d'ail.
Étape 3
Mettez les morceaux de poisson et l'ail haché dans un bol profond, mélangez le tout et laissez reposer à température ambiante pendant 15-20 minutes.
Étape 4
Versez un litre d'eau dans une casserole (de préférence émaillée), ajoutez-y du sucre et du sel, remuez et mettez le feu. Lorsque l'eau chauffe à 70-80 degrés, mettez-y les feuilles de laurier, les clous de girofle, l'huile de tournesol et portez le mélange à ébullition. Dès que la marinade bout, retirez-la du feu et laissez-la refroidir.
Étape 5
Versez les morceaux de maquereau avec la marinade refroidie et retirez le bol avec le poisson pour mariner au réfrigérateur pendant environ 12 heures (vous pouvez augmenter le temps de marinade à 18 heures).
Étape 6
Au fil du temps, retirez les morceaux de maquereau de la marinade, placez-les sur une assiette plate et décorez avec des herbes ou des oignons. Le maquereau mariné est prêt.
