De nombreux amateurs de « fast food » se sont arrêtés pour manger un morceau avec des ailes épicées, appétissantes et croustillantes à la chaîne de restaurants KFC. Pourquoi ne pas essayer de faire des ailes épicées à la maison ? Cela nécessitera des produits que chaque femme au foyer a à la maison. Mais il y a quelques secrets dans la recette.
Bref historique de la création de KFC
La société KFC, dont le nom complet ressemble à Kentucky Fried Chicken (Kentucky Fried Chicken), est devenue populaire dans les années cinquante lointaines du XXe siècle, bien avant son principal concurrent - McDonald's.
La chaîne de restaurants KFC est spécialisée dans la préparation de plats de poulet selon une recette unique avec l'ajout de diverses épices. La technologie de cuisson est gardée dans le plus strict secret de l'entreprise. Les plats de poulet ont même supplanté le hamburger - le principal symbole de la restauration rapide. Le fondateur de KFC est Garland David Sanders. Le premier bureau de la chaîne de restaurants depuis le tout début et à ce jour opère à Louisville, Kentucky.
Environ 19 000 restaurants et fast-foods opèrent sous la marque KFC dans 127 pays du monde. Le bénéfice annuel de l'entreprise s'élève à environ 3,5 milliards de dollars et est juste derrière McDonald's en termes de chiffre d'affaires. KFC a été l'une des premières organisations commerciales de restauration rapide à s'internationaliser.
Avantages et inconvénients des fast-foods
Les principales raisons positives de la popularité de la restauration rapide sont:
La cuisson ne prend pas plus de 10-15 minutes. L'éloignement du lieu de travail par rapport à la maison, le gain de temps, le rythme de vie fou et d'autres facteurs sont la raison pour laquelle de nombreuses personnes mangent de la malbouffe.
Ces chaînes de restaurants et de cafés sont très populaires et se trouvent dans toutes les villes. Ils sont toujours chaleureux, des sons de musique agréables, il y a des toilettes et une connexion Wi-Fi gratuite.
Le prix moyen dans ces établissements varie de 200 à 500 roubles.
Il y a plusieurs dizaines de plats dans le menu de la restauration rapide. La présence d'épices, d'additifs, de sauces et d'assaisonnements dans les plats rend leur goût brillant et riche.
Les principaux inconvénients des fast-foods sont:
L'excès de calories a un impact négatif sur la santé humaine et peut entraîner un excès de poids.
Tous les fast-foods utilisent de grandes quantités d'huile pour les aliments frits. Lors de la friture dans l'huile, même les aliments sains perdent leur valeur nutritionnelle pour le corps et affectent négativement la santé humaine. Ces aliments contiennent une énorme quantité de toxines et de graisses.
L'un des effets négatifs du sucre sur le corps humain est qu'il amène notre corps à produire de grandes quantités d'insuline. Cela peut provoquer une maladie grave.
La plupart de ces substances créent une dépendance à la nourriture dans les établissements de restauration rapide.
Ailes épicées KFC avec sauce teriyaki
Pour préparer ce plat, il est conseillé d'acheter des ailes réfrigérées qui n'ont pas été congelées. Avant la cuisson, bien laver les ailes, enlever les plumes restantes et sécher avec du papier absorbant. Il ne faut pas oublier que faire mariner les ailes prendra 10 à 12 heures.
Ingrédients:
- 1kg d'ailes de poulet
- 1, 5-2 tasses de farine de blé (pour rouler les ailes)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (pour saupoudrer les ailes finies)
- 1 litre d'huile végétale (pour les graisses profondes)
Pour la marinade:
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 10 g de piment rouge moulu
- une pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de sel
- 1 piment
Pour la sauce teriyaki:
- 100 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe d'amidon
- 100 ml de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- pincée de curcuma
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation:
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Versez de l'eau dans un plat propre, ajoutez l'huile d'olive, le poivre rouge et noir. Couper le piment en deux, peler et laver.
- Passer le piment dans une presse et l'ajouter au reste des ingrédients. Mélangez la marinade obtenue.
- Lavez les ailes de poulet fraîches et coupez-les en trois le long des articulations. La pointe de l'ailette n'est pas utilisée dans la recette (vous pouvez en faire de la viande en gelée ou la donner aux animaux).
- Placer les ailes de poulet dans la marinade et laisser dans un endroit frais pendant 10-12 heures.
- Tamiser la farine à travers un tamis dans un récipient large avec du paprika. Mettez les ailes pré-marinées dans la farine et remuez bien.
- Secouez l'excès de farine en plaçant les ailes dans une passoire. Abaissez ensuite les ailes et versez dans un grand récipient d'eau. Faites-les tremper dans l'eau pendant quelques secondes pour éliminer toutes les bulles d'air. Laissez égoutter l'excès de liquide et de nouveau pain dans la farine. Cela est nécessaire pour donner au plat fini une croûte croustillante.
- Chauffer une poêle profonde à fond épais à feu vif. Versez-y de l'huile végétale et faites-la chauffer. Tremper les ailes préparées dans de l'huile bouillante, faire frire les ailes pendant 8 à 10 minutes. Mettez les ailes pointues finies sur des serviettes en papier, pliées en plusieurs couches. Les serviettes doivent absorber l'excès d'huile.
- Pour faire la sauce teriyaki, incorporer l'amidon et l'eau pour éviter les grumeaux. Versez la sauce soja, le vinaigre de vin, l'huile d'olive dans le mélange obtenu. Ajouter le curcuma, le sucre et le miel. Bien mélanger tous les ingrédients et mettre à feu moyen. Faire bouillir quelques minutes.
Au moment de servir, garnir les ailes épicées KFC de sauce teriyaki et saupoudrer de graines de sésame.
Recette d'ailes épicées au four
Nous savons que les plats cuits au four sont plus sains que les aliments frits. Les ailes de poulet frites sont un plat délicieux. Pour le rendre moins nutritif et plus utile, vous pouvez faire cuire les ailes au four.
Ingrédients:
- 1kg d'ailes de poulet
- 200g de farine
- 50 ml de sauce soja
- 1 litre d'eau
- 200 g de corn flakes
- 2 cuillères à café de sucre
- 3 cuillères à café de sel
- 50 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu
- 0,5 cuillère à café de poivre rouge moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 2-4 gousses d'ail
- 2 oeufs
- 1 verre de lait
Préparation:
- Pour préparer la marinade, dissoudre la sauce soja et le sel dans un litre d'eau. Mettez les ailes de poulet dans la marinade obtenue, laissez mariner pendant 2-3 heures. Ensuite, retirez et séchez.
- Dans un autre bol, mélanger les cornflakes, le sel, le sucre et les assaisonnements.
- Faire une pâte d'œufs et de lait dans un bol séparé.
- Tremper les ailes dans la farine, puis dans la pâte, puis dans un mélange de farine, d'épices et de flocons.
- Préchauffer le four à une température de 180-200 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale.
- Placer les ailes préparées sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile végétale sur le dessus.
- Cuire les ailes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les ailes cuites au four peuvent être servies comme collation à la bière ou garnies de pommes de terre.
Comment réduire les méfaits de manger dans les fast-foods ?
Pour réduire les méfaits de la nourriture dans les restaurants de restauration rapide, mais sans y renoncer complètement, vous devez respecter certaines règles:
- Si possible, mangez des fast-foods 1 à 2 fois par semaine.
- Choisissez parmi les plats proposés dans le menu hypocalorique.
- Essayez d'éviter les grosses portions et les desserts.
- Ne buvez pas d'aliments avec des boissons froides, sucrées ou gazeuses.
- Commandez toujours une portion de salade pour le plat principal.
Tout le monde comprend que l'industrie des chaînes de restauration rapide va se développer et s'améliorer. Avec l'écologie moderne, les produits utiles sont de moins en moins nombreux. Il est impossible de dire sans équivoque que manger dans les fast-foods ne fait que nuire à notre corps. Vous devez être en mesure de choisir les aliments les plus sains pour vous-même. Dans ce cas, vous pouvez profiter de la nourriture sans risquer votre santé.
