Des recettes de confitures sans sucre éprouvées vous aideront à recycler les récoltes et à préparer des préparations saines pour l'hiver sans frais supplémentaires. Mais le plus, peut-être, le plus grand avantage d'une telle confiture est le minimum de calories.
Cerises douces pour l'hiver sans sucre - une recette avec des photos étape par étape
Pour ceux qui suivent la figure et n'aiment pas rester longtemps devant le poêle. Les cerises douces peuvent être remplacées par des cerises mûres.
Ingrédients:
500 grammes de cerises mûres
Comment faire de la cerise douce ou de la confiture de cerises sans sucre:
Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Vous aurez besoin d'eau pour mettre le bol de baies dans un bain-marie.
Triez les cerises ou les cerises, rincez et jetez dans une passoire. Laissez toute l'eau s'écouler. Placez les cerises dans un bol profond et placez-les dans un bain-marie.
Laissez les baies mijoter dans un bain-marie jusqu'à ce qu'elles se noient dans leur propre jus. Retirez ensuite le bol du feu, couvrez de plastique et attendez que la confiture refroidisse légèrement.
Placer dans des pots stériles et refroidir complètement. La confiture est prête à l'emploi immédiatement après refroidissement.
Confiture de prunes avec édulcorant
Pour faire de la confiture de prunes, choisissez des prunes trop mûres, mais sans signes de pourriture. Le sorbitol est utilisé comme édulcorant, qui peut être remplacé par du xylitol.
Ingrédients:
- 4 kg de prunes mûres (poids dénoyauté);
- 600 ml d'eau purifiée;
- Un kilogramme de sorbitol (ou 800 grammes de xylitol);
- Une pincée de cannelle moulue;
- Une pincée de vanilline.
Préparation:
Rincez abondamment les prunes à l'eau froide, retirez les feuilles et les brindilles, coupez-les en deux et retirez les graines. Pesez-le. Le poids de la matière première finie doit être de 4 kilogrammes.
Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole pour confitures et ajoutez les prunes. Cuire un peu moins que moyen pendant une heure, en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite l'édulcorant et la vanilline à la cannelle. Remuer et cuire encore 10 minutes.
Étalez la confiture chaude dans des pots stériles, roulez les couvercles et laissez refroidir. Puis ranger pour le stockage.
Confiture de fraises à la pectine pour l'hiver
Une excellente option pour le diabète de type 2.
Ingrédients:
- 2 kilogrammes de fraises;
- Un verre de jus de pomme fraîchement pressé;
- Le jus d'un demi citron;
- 7 grammes de pectine.
Préparation:
Eplucher, rincer et sécher les fraises. Placer dans une casserole, garnir de jus de citron et de pomme. Porter à ébullition et réduire le feu. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Retirez la mousse si elle apparaît. Diluer la pectine ou l'agar agar avec de l'eau selon les instructions sur l'emballage et ajouter à la confiture en remuant vigoureusement. Après cela, portez la confiture à ébullition et éteignez-la.
Verser ensuite chaud dans des pots chauds et secs stériles et sceller avec les couvercles. Retournez-le et laissez-le sous les couvertures pendant une heure. Retournez ensuite et laissez refroidir à température ambiante.
La confiture d'abricots sans sucre la plus simple
Cette confiture ressemble plus à de la confiture. La cuisson ne prend que 15 minutes, mais en même temps, le produit se conserve 6 mois.
Ingrédients:
Abricots mûrs - 1 kilogramme
Préparation:
Rincez soigneusement les abricots, placez-les sur une serviette en papier et séchez-les.
Utilisez un couteau pour faire une incision le long de la rainure et retirez les os.
Mixez les abricots au mixeur. Verser la purée dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Verser ensuite immédiatement dans des pots stériles secs. Fermez avec des couvercles hermétiques et retournez. Refroidir lentement.
Confiture d'abricots dénoyautés dans son jus
Il s'agit d'une confiture d'abricots coupée en deux. La cuisson est un peu plus longue, mais les moitiés d'abricots peuvent être utilisées pour décorer divers desserts maison. Vous pouvez également préparer une pêche de la même manière.
Ingrédients:
- 1 kg d'abricots dénoyautés;
- 125 ml d'eau pure.
Recette pas à pas pour faire des abricots en moitiés sans sucre:
Rincez les abricots, coupez-les en deux et retirez les graines. Faites bouillir 125 ml d'eau dans une casserole et baissez les moitiés d'abricots. Attendez jusqu'à ébullition, réduisez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Cuire 30 minutes, puis placer la confiture dans des bocaux stérilisés. Fermez et laissez refroidir.
Confiture d'argousier au miel et aux noix
Si vous avez la possibilité de faire de la confiture sans sucre avec du miel, assurez-vous d'utiliser cette vieille recette. L'ajout de noix est facultatif. Cet ingrédient est à vous.
Ingrédients:
- 1, 3 kg d'argousier;
- 1,5 kg de miel;
- 300 grammes de noix.
L'argousier au miel pour l'hiver:
Cette confiture n'est qu'un réservoir de vitamines. La valeur de tous les ingrédients n'est pas perdue pendant la cuisson.
Rincez l'argousier, jetez-le dans une passoire pour que tout le liquide soit du verre. Pressez le jus des baies. Vous pouvez le faire avec un presse-agrumes, vous pouvez mettre l'argousier dans une passoire fine et l'écraser avec une cuillère. En poids, vous devriez obtenir un kilogramme de jus.
Triez les noix, nettoyez-les des débris et faites-les frire un peu dans une poêle à frire sèche. Hacher avec un couteau. Versez le jus d'argousier dans une casserole, ajoutez les noix et portez à ébullition. Refroidir, mélanger avec du miel et laisser reposer une demi-heure. Remuer, verser dans des pots secs stériles.
Fermez avec des capuchons stériles en nylon, retournez. Réfrigérer. Après refroidissement complet, retournez les pots vers le bas et conservez la confiture pendant un an.
Confiture de framboises sans sucre pour l'hiver
La confiture de framboises peut être cuite sans sucre. Et il résistera parfaitement tout l'hiver. Il se conserve bien dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière directe du soleil pendant 24 mois.
Ingrédients:
Framboises mûres
Comment préparer une délicieuse confiture de framboises sans sucre:
Cueillez les framboises avec les mains propres par temps sec et ensoleillé. Avant de cuire la confiture, vous n'avez pas besoin de laver les framboises. Plus important encore, rincez et stérilisez bien les pots. Triez les baies. Il est important qu'il n'y ait pas de feuilles, de débris, de baies pourries et véreuses.
Placez une serviette en coton au fond d'une grande casserole, placez-y des pots stériles et remplissez-les de framboises jusqu'en haut.
Versez de l'eau dans une casserole pour qu'elle atteigne le milieu des boîtes. Banques d'un volume ne dépassant pas 0,7 litre.
Attendez que l'eau bout, tournez le gaz un peu moins que la moyenne et attendez que les framboises laissent sortir le jus et qu'il y ait de l'espace libre dans le bocal.
Ajouter les baies pour qu'elles se noient dans le jus.
Prévoyez 50 minutes pour les bidons de 0,7 litre, 40 minutes pour les bidons de 0,5 litre ou 30 minutes pour les bidons de 0,33 litre. et moins.
Couvrir les bocaux avec des couvercles secs stériles et laisser mijoter encore 7 minutes. Fermez ensuite hermétiquement et retournez. Refroidissez lentement la confiture de framboises. Couvrir les boîtes renversées avec une couverture chaude, ne la retirer qu'après 12 heures.
Confiture de framboises sans sucre au four
Si vous n'avez absolument pas le temps de surveiller le niveau d'eau et de rapporter les baies au bocal, nous vous proposons une recette de confiture de framboise pour l'hiver, cuite au four. Il a une texture plus épaisse comme de la confiture et une couleur légèrement différente. Et donc, la recette est très simple. Dans le même temps, la teneur en calories de cette délicatesse saine, en raison de l'absence de sucre, est beaucoup plus faible. Mais en abuser, afin d'éviter les réactions allergiques, n'en vaut toujours pas la peine.
Ingrédients:
Framboises - 2,5 kg
Comment faire de la confiture de framboise maison sans sucre:
Triez les baies. Si vous ne les avez pas récupérés vous-même, vous pouvez les rincer dans une passoire sous l'eau froide du robinet. Ensuite, laissez l'eau pendant une demi-heure au verre.
Mettez les baies séchées dans une casserole ou un bocal. Une casserole en verre, une casserole en acier inoxydable ou 2 pots de trois litres sont les meilleurs. La poêle en aluminium s'oxydera, la poêle en émail se tachera. La fonte ne doit pas non plus être utilisée pour la cuisson des framboises au four.
Placez les récipients avec les framboises dans le four, réglez la température à 180 degrés et marquez pendant 40 minutes après que le four se soit réchauffé.
Étalez la confiture sur des pots chauds stériles secs, fermez hermétiquement et laissez refroidir. Ensuite, envoyez-le au stockage.
Myrtilles pour l'hiver sans sucre
Cette recette est très simple. Les ingrédients ne sont que des myrtilles. La confiture est préparée directement dans les pots, il n'y aura donc pas de lavage des myrtilles des pots.
Ingrédients:
Bleuets frais
Comment cuisiner des myrtilles sans sucre étape par étape:
Mettez les myrtilles dans une passoire et rincez à l'eau froide. Cela doit être fait au plus tard 6 heures après la cueillette des baies. Le plus important est qu'il n'y ait pas de baies froissées et pourries. Sinon, la confiture pour l'hiver, cuite sans sucre, ne durera pas longtemps.
Placez une serviette en coton au fond d'une grande casserole.
Placer des bocaux chauds stérilisés. Disposez les baies dans des bocaux, écrasez-les un peu avec une cuillère. Laisser un tiers du volume dans une passoire.
Versez de l'eau dans une casserole pour qu'elle atteigne le milieu des canettes et allumez le gaz. Après avoir fait bouillir l'eau, réduisez le gaz. Lorsque les myrtilles commencent à libérer activement du jus, un espace libre apparaît dans les pots. Verser les pots jusqu'au cou. Couvrir les bocaux avec des couvercles.
À partir de ce moment, marquez 40 minutes, vous n'avez pas besoin de remuer les baies. Si l'eau bout dans la casserole, ajoutez de l'eau bouillante.
Au bout de 40 minutes, sortez les bocaux de myrtilles dans leur jus, serrez avec les couvercles scellés, retournez et couvrez d'une couverture. Laisser refroidir pendant 12 heures, puis transférer dans le garde-manger. Durée de conservation - 12 mois, à condition qu'il n'y ait pas de lumière et des températures jusqu'à +12.
Si vous avez fermé les confitures sous des couvercles en nylon, conservez-les à une température de +2 à +10 degrés pendant 3 mois.
Confiture de canneberges sans sucre
Une préparation très utile pour l'hiver pour faire des tartes et des compotes.
Ingrédients:
2 kilogrammes de canneberges
Préparation:
Triez les canneberges et rincez à l'eau froide. Laisser dans une passoire pour verrer l'eau.
Mettez une serviette en coton dans une casserole, mettez-y des bocaux secs stérilisés. Remplissez-les de baies jusqu'au sommet et versez de l'eau froide dans une casserole de manière à ce qu'elle atteigne environ le milieu des pots.
Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les baies soient noyées dans le jus. Remplir les canneberges pour que les bocaux soient pleins, couvrir avec des couvercles stériles et cuire pendant 35 minutes, en ajoutant de l'eau bouillante dans la casserole si nécessaire. Bouchez la confiture immédiatement après la cuisson.
Comment stériliser des pots de confiture sans sucre
- Vous n'avez pas besoin d'utiliser de détergents à vaisselle pour nettoyer les boîtes. Utilisez du savon à lessive ordinaire, du bicarbonate de soude ou de la moutarde. Ces produits sont respectueux de l'environnement et font un excellent travail d'élimination de la saleté.
- Prenez une nouvelle éponge en mousse pour laver les couvercles et les boîtes, car les anciennes contiennent un nombre suffisant de microbes.
- Après le lavage, rincez abondamment les pots à l'eau courante.
- Placez les pots lavés au four avec le goulot vers le haut. Réglez le capteur de température à 120 degrés. Après chauffage, chronométré 15 minutes. Ce temps sera suffisant pour des bidons de 0,7 litre.
- Au four, vous ne pouvez stériliser que les couvercles qui n'ont pas d'élastiques.
- Stérilisez les couvercles avec des élastiques dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, les couvercles en nylon pendant trois.
- Pour faire de la confiture sans sucre, prenez des pots d'un volume ne dépassant pas 0,7 litre, car la confiture ouverte ne se conserve pas plus de 5 jours au réfrigérateur.
