Le poulet frit ou cuit au four peut être servi non seulement avec du riz ou des pommes de terre - les carottes glacées seront un merveilleux plat d'accompagnement. Dans cette recette, le poulet et les carottes sont cuits ensemble, et pendant le processus de cuisson, les carottes acquièrent non seulement une croûte glacée brillante, mais sont également imprégnées de l'arôme de poulet et de citron.
Il est nécessaire
- - 1 poulet pesant environ un kilo et demi;
- - 500 grammes de petites jeunes carottes;
- - tête d'ail;
- - 1 citron;
- - 1 cuillère à soupe de miel;
- - 50 grammes de beurre;
- - 1 cuillère à café de graines de cumin;
- - un petit bouquet de persil;
- - 2 feuilles de laurier;
- - sel, poivre - au goût.
Instructions
Étape 1
Rincez le persil, nouez un bouquet avec du fil propre. Épluchez les carottes et l'ail. Hacher 3 gousses d'ail au presse-ail. Couper le citron en deux, presser le jus d'une moitié. Versez le jus de citron dans un plat allant au four, ajoutez l'ail haché, le miel, le cumin, le sel et le poivre, la moitié du beurre préalablement fondu. Bien mélanger tous les ingrédients, mettre les carottes dans la sauce et mélanger à nouveau.
Étape 2
Rincer le poulet, frotter l'intérieur avec du sel et du poivre. Mettez à l'intérieur de la carcasse les gousses d'ail entières restantes, un demi-citron, coupé en 4 parties, ainsi que le zeste de l'autre moitié, dont le jus a été extrait, un bouquet de persil attaché, une feuille de laurier. Placer le poulet dans un moule sur les carottes, badigeonner avec le reste de beurre.
Étape 3
Mettez le moule au four, préchauffé à 200 degrés. Cuire le plat pendant 50-60 minutes, en remuant périodiquement les carottes et en versant la sauce sur le poulet. Lorsqu'un jus clair s'écoule sur la piqûre de la viande de poulet, le four doit être éteint. Couvrir le moule de papier d'aluminium et garder le plat dans le four froid pendant encore 15 minutes.
Étape 4
Avant de servir, vous devez retirer tout son contenu du poulet - vous n'en aurez plus besoin. Couper le poulet en morceaux, disposer avec les carottes sur des assiettes et saupoudrer d'herbes hachées, décorer d'un quartier de citron.
