Les jours d'automne, ce sera un plaisir de vous offrir une tarte parfumée avec une base fine et croustillante remplie de baies fraîches et juteuses - un vrai classique américain.
Il est nécessaire
- Pour la pâte hachée:
- - 200 g de farine de blé;
- - 100 g de beurre;
- - 50 g de fromage cottage (teneur en matières grasses 9%);
- - 2-3 cuillères à soupe de sucre;
- - 1 œuf de poule;
- - 1 cuillère à soupe de lait;
- - 1-2 cuillères à soupe d'eau glacée;
- - une pincée de sel.
- Pour remplissage:
- - 800 g de myrtilles fraîches;
- - 120 g de sucre;
- - 35g de farine;
- - le zeste râpé d'un demi citron;
- - 1 cuillère à café de cannelle moulue;
- - 15g de beurre.
Instructions
Étape 1
Faire de la pâte à caillé. Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Hacher finement le beurre réfrigéré, ajouter le fromage cottage.
Étape 2
Mélanger le beurre et le caillé avec le mélange de farine, hacher au robot culinaire ou avec un couteau en petites miettes. Secouez l'oeuf avec une fourchette.
Étape 3
Mélanger la moitié de la masse d'œufs avec le lait et réfrigérer. Mélanger l'œuf restant avec de l'eau et verser progressivement dans la pâte à farine et au beurre.
Étape 4
Remuer jusqu'à consistance lisse. Former une boule, couvrir de film alimentaire et réfrigérer une heure. Abaisser la pâte en un cercle de 30 cm de diamètre et la disposer dans un plat rond de 23 cm de diamètre.
Étape 5
Stick avec une fourchette, coupez les bords inégaux. Placer au réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Découpez des étoiles dans les chutes de pâte pour la décoration.
Étape 6
Lavez les myrtilles. Hachez finement le beurre et mélangez-le délicatement avec le reste des ingrédients de la garniture afin de ne pas endommager les baies.
Étape 7
Préchauffer le four à 180°C. Mettez la garniture dans un moule avec une base préparée et décorez avec des astérisques. Badigeonner la pâte avec le mélange d'oeufs et de lait.
Étape 8
Cuire la tarte dans un four préchauffé pendant 45-50 minutes. S'il commence à brûler, couvrez de papier d'aluminium. Refroidir légèrement le gâteau fini dans un moule.
Étape 9
Servir tiède avec une boule de glace vanille.
