La boisson préférée des Russes traditionnels - la vodka, a de nombreuses recettes, mais toutes sont basées sur la dilution d'alcool de pain (principalement de seigle) avec de l'eau.
Les techniques originales qui se sont développées dans la production de la vodka russe en font une boisson exceptionnelle parmi les produits similaires d'autres pays. La meilleure est la vodka produite à base de matières premières traditionnelles de seigle. Le mélange est effectué avec de l'eau ayant subi une filtration supplémentaire. L'ébullition et la distillation sont exclues. L'ajout d'une petite quantité d'autres composants céréaliers et d'additifs aromatiques à la base est typique des recettes russes traditionnelles.
Il est possible de préparer de la vodka de haute qualité à la maison, sous réserve d'un certain nombre de conditions préalables. La base de tous les spiritueux, y compris la vodka, est une solution alcoolique, qui est infusée avec l'ajout de toutes sortes de composants végétaux (racines, herbes, fleurs, fruits, baies, etc.). L'utilisation de divers additifs permet de faire de la vodka aux propriétés spécifiques. Selon vos souhaits, vous pouvez obtenir un produit à effet cicatrisant, sédatif ou tonique.
1. Afin que les qualités gustatives de la boisson à base de matières premières végétales restent inchangées, la solution d'alcool est soumise à une procédure de distillation. Pour simplifier la procédure, les ingrédients à base de plantes souhaités peuvent être ajoutés au démarreur au moment de la ponte. Un arôme plus fort peut être donné à la boisson si le levain prêt à l'emploi est dilué avec des décoctions pré-infusées d'herbes ou de racines.
2. Pour la distillation, la vodka doit être correctement infusée. Mettez les épices dans une bouteille, remplissez-les de vodka et conservez-les dans un endroit sombre et chaud pendant quatorze jours, en secouant tous les jours. Après deux semaines, la vodka doit être égouttée dans l'alambic, les épices doivent y être pressées. N'oubliez pas que la distillation de la vodka avec des épices en tire plus de saveur qu'une simple teinture.
3. L'ajout de sirop de sucre vous permet d'obtenir de la liqueur, de la vodka avec un goût plus doux et moins puissant. Pour préparer le sirop, broyer le sucre le plus finement possible et l'ajouter à l'eau bouillie. Faire bouillir le sirop jusqu'à ce que la mousse cesse d'apparaître. Verser le sirop décanté dans la vodka à raison de ¼ de sirop par volume de vodka sucrée.
4. Vous pouvez faire de la vodka de différentes couleurs en utilisant différentes herbes et épices. La couleur jaune est donnée par le gingembre ou le safran ajouté à la vodka. Les composants suivants aideront à obtenir une couleur verte: feuilles de menthe, de mélisse et de raifort, ainsi que feuilles de cassis, jus de persil, poireaux. Une couleur écarlate inhabituelle donnera à la vodka du bois de santal ou du tartre. Les recettes folkloriques permettent également de donner à la boisson une couleur violette, bleue, brune ou chair. Le choix de ces ou de ces ingrédients dépend de vos préférences gustatives.
