La crème fouettée est un excellent dessert. Bien sûr, dans n'importe quelle épicerie, vous pouvez les acheter prêts à l'emploi, dans un flacon pulvérisateur, mais tous ont généralement un goût de "parfum" distinct et la composition indiquée sur l'emballage n'inspire pas confiance. Il est beaucoup plus intéressant et plus savoureux de faire soi-même de la crème fouettée.
Il est nécessaire
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- Crème épaisse (33-35% de matière grasse) - 250 ml.
- Sucre ou sucre en poudre - 30 g.
- Bol large.
- Fouet ou bol à mélanger.
- Ingrédients au goût: vanilline
- épices.
Instructions
Étape 1
Pour monter en chantilly, utilisez une crème d'au moins 33 % de matière grasse, car c'est la matière grasse qui stabilise la mousse. Souvent, la question se pose de savoir comment fouetter de la crème à 20% ou 10% de matière grasse - malheureusement, celles-ci ne seront pas fouettées toutes seules - vous devrez utiliser des protéines, de la gélatine ou un autre épaississant, ce qui est également possible, mais nous ne obtenir un produit pur.
Étape 2
Avant de fouetter, refroidissez la crème elle-même, ainsi que le bol que vous utiliserez, et le fouet - au moins 2 heures au réfrigérateur, idéalement - 10 heures. Dans ce cas, plus d'air pénètre dans la crème. Mais, bien sûr, vous battrez plus vite avec un mixeur. L'utilisation d'un mixeur et de bols à cocktail n'est pas recommandée.
Étape 3
Versez la crème dans un grand bol et commencez à fouetter.
Étape 4
Après avoir partiellement fouetté la crème et qu'elle s'est épaissie, ajoutez les ingrédients dont vous avez besoin: sucre, vanilline, etc. Ils doivent être introduits progressivement pour ne pas perdre de volume. Il est recommandé d'utiliser du sucre en poudre à la place du sucre.
