Le pilaf à la viande et aux champignons préparé selon cette recette aura un goût épicé et parfumé. Un tel plat aura toujours fière allure sur le menu et sera également apprécié par tous les membres du ménage.
Ingrédients:
- viande fraîche - 400 g;
- girolles marinées - 400 g;
- riz cuit à la vapeur - 2 tasses;
- oignons - 3 pièces;
- carottes - 3 pièces;
- huile d'olive;
- épices (au goût);
- sel (au goût),
- poivre noir moulu (au goût);
- ail frais - 1 tête.
Préparation:
- S'il n'y a pas de girolles marinées, mais seulement des fraîches, elles doivent être bouillies dans de l'eau légèrement salée pendant environ 10 minutes.
- Épluchez un bon oignon et mettez-le dans un récipient à fond épais avec de l'huile d'olive préchauffée dedans. Faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il dore, puis retirez-le.
- Lavez la viande, coupez-la en grosses tranches, puis mettez-la dans de l'huile, dans laquelle l'oignon a été frit auparavant.
- Une condition préalable à la préparation d'un délicieux pilaf est des oignons et des carottes hachés grossièrement en grande quantité. Par conséquent, l'oignon doit être coupé en demi-anneaux épais et les carottes doivent être coupées en gros cubes. Sous cette forme, les légumes conservent leur jus et ne perdent pas leur goût.
- Envoyez la préparation de légumes à la viande. Laisser mijoter couvercle fermé pendant 15 minutes, remuer de temps en temps pour ne pas brûler.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen, envoyez-y les champignons préalablement bouillis, foncez jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après les champignons, mettez le riz bien lavé dans la casserole. Faire frire en continu pendant 5 minutes supplémentaires.
- Mettez le riz séché aux champignons au reste des ingrédients, en ne remuant en aucun cas. Remplissez le plat d'eau quelques doigts au-dessus du niveau du riz. Garnir d'épices, de sel et de poivre moulu. Enfin, enterrez la tête d'ail non pelée mais lavée au milieu.
- Laisser mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide disparaisse complètement. Après cela, laissez infuser à chaud pendant environ 30 minutes.
