Qu'est-ce qu'un dîner de Noël sans oie en peluche ? Cette tradition remonte à l'Antiquité, mais comme avant, l'oie juteuse sur la table est un symbole de Joyeux Noël. Toute femme au foyer devrait connaître les secrets de la cuisson de ce plat. Pour des informations générales, cet article est utile.
Il est nécessaire
-
- carcasse d'oie pour 2 kg;
- Pour la marinade:
- eau froide - 1 litre;
- vinaigre 70% - 3 cuillères à soupe
- sel et épices.
- Pour remplissage:
- riz - 0,5 kg;
- pruneaux - 200 g;
- raisins secs - 150 g;
- pommes - 3 pcs.
Instructions
Étape 1
Vider d'abord la carcasse, enlever tout l'intérieur, nettoyer la surface des plumes. Lavez ensuite l'oiseau et laissez mariner une nuit dans la marinade.
Étape 2
Pour la marinade, vous aurez besoin d'eau froide, de vinaigre, de sel et d'épices. Ajouter tous les ingrédients à l'eau froide et attendre que le sel soit complètement dissous. Dès que le sédiment de sel disparaît, la marinade est prête.
Étape 3
La garniture peut être faite avec du riz, des pruneaux, des raisins secs et des pommes. Ajouter du citron et des fruits secs si désiré. Rincez abondamment le riz sous l'eau froide courante et mettez à gonfler dans l'eau bouillante, après 30 minutes, jetez-le dans une passoire.
Étape 4
Bien rincer le reste des produits à l'eau tiède et sécher. Coupez le tout en quartiers, puis mélangez avec du riz.
Étape 5
Retirez l'oie de la marinade et séchez-la. Chaque femme au foyer peut cuisiner une oie à sa manière, en utilisant différentes épices, mais la plus populaire est un mélange de sel et de poivre. Frottez bien la carcasse marinée avec et commencez à farcir l'oie. Après cela, cousez soigneusement le ventre d'oie.
Étape 6
Beaucoup de gens savent que pour bien cuire une oie au four, il faut aussi une petite astuce. La plupart des femmes préfèrent faire cuire la volaille dans du papier d'aluminium pour aider à garder le processus de cuisson sous contrôle. Placez l'oie dans un four préchauffé à une température de 180-220 degrés pendant deux heures. Après une heure, retirez la couche supérieure de papier d'aluminium. Cela doit être fait pour que l'oiseau brunisse et ait l'air délicieux.
