Solyanka est une soupe riche et épaisse, dont la principale différence par rapport aux autres premiers plats est qu'elle est préparée à partir d'une variété de viandes fumées. Beaucoup de gens ont entendu parler du méli-mélo, mais tout le monde ne l'a pas cuisiné à la maison. En fait, il n'y a rien de difficile à cela. Certaines femmes au foyer ont même leurs propres recettes originales avec l'ajout de leurs ingrédients préférés. Pour commencer, vous pouvez essayer de le cuisiner de manière très simple et rapide, ce qui ne vous prendra pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- - saucisse fumée non cuite - 200 g (vous pouvez remplacer le salami);
- - poitrine fumée (bacon) - 200 g;
- - pommes de terre - 3 pièces;
- - gros oignons - 1 pièce;
- - carottes - 1 pièce;
- - concombres marinés (baril) - 200 g;
- - pâte de tomate - 2 c. je.;
- - olives - 1 boîte;
- - marinade d'olives ou de concombres marinés;
- - Citron - 1 pièce;
- - huile de tournesol pour la friture;
- - feuilles de laurier - 2-3 pièces;
- - poivre noir moulu;
- - sel;
- - sucre - 1 c.
Instructions
Étape 1
Eplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes et les rincer sous l'eau courante. Coupez les pommes de terre en petits cubes, coupez les oignons en petits morceaux et râpez les carottes sur une râpe grossière.
Étape 2
Coupez la poitrine fumée, les saucisses et les cornichons en cubes de la même taille que les cubes de pommes de terre. Après cela, prenez une casserole, mettez-y les pommes de terre hachées, versez 2 litres d'eau et portez à ébullition. Laisser mijoter les pommes de terre pendant environ 20 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, versez 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol dans une poêle, faites-la chauffer, puis mettez l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, ajoutez les carottes râpées et faites frire encore 3-4 minutes. Ajouter la poitrine et la saucisse aux légumes. Mélangez le tout et faites frire jusqu'à coloration dorée.
Étape 4
Lorsque la saucisse de poitrine est suffisamment cuite, ajoutez la pâte de tomate et quelques cuillères à soupe d'eau. Ajouter du poivre noir, du sucre et du sel au goût. Laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter les cornichons et cuire encore 3-4 minutes.
Étape 5
La friture est prête. Transférez-le dans une casserole à côté des pommes de terre, ajoutez la feuille de laurier, portez à ébullition et faites cuire à température minimale pendant 5-7 minutes. À la fin, ajoutez les olives, versez-y le cornichon ou remplacez-le par un cornichon. Après cela, retirez la casserole du feu et laissez la soupe infuser pendant un moment.
Étape 6
Coupez le citron en cercles. Versez le méli-mélo préparé en portions, mettez dans chacune d'elles quelques tranches de citron et servez le plat avec de la crème sure et des herbes fraîches hachées.
