La salade Obzhorka est une excellente alternative à l'Olivier traditionnel. Le plat appartient aux salades de viande. Il existe deux façons de préparer votre salade des Fêtes: disposer ou mélanger les ingrédients.
Pour préparer la salade Obzhorka vous aurez besoin de: 300 g de filet de poulet, 3 concombres marinés, 2 carottes fraîches, 150 g de fromage à pâte dure, 150 g de pruneaux, mayonnaise, crème sure, poivre, sel. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée. Réfrigérer et couper en cubes. Lavez les pruneaux, versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 15 minutes. Puis égouttez l'eau, hachez finement les pruneaux. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Coupez les concombres marinés en cubes, râpez le fromage sur une râpe moyenne. Mélanger tous les ingrédients, garnir de la vinaigrette à base de mayonnaise et de crème sure, dans une combinaison 1: 2. Ajoutez du sel, du poivre, mélangez à nouveau.
La salade Obzhorka peut être préparée avec du poulet fumé. Il vous faudra: 200 g de magret fumé, 200 g de fromage, 2 carottes, 100 g de pain blanc, huile végétale, mayonnaise, herbes, persil, aneth, laitue. Séparez la viande fumée des os puis coupez-la en petits cubes. Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière. Faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 15 minutes. Transférer ensuite dans une assiette et laisser refroidir. Couper le pain blanc en cubes, les faire frire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, transférer dans une assiette et réfrigérer. Râper le fromage sur une râpe grossière. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les et dressez-les joliment dans un plat. Mettre tous les ingrédients dans un saladier, sauf les croûtons, saler et mélanger. Assaisonner ensuite avec de la mayonnaise et déposer sur des feuilles de laitue.
Avant de servir, saupoudrer le plat de croûtons, garnir d'aneth et de persil.
Préparez la salade de choux Obzhorka avec du bœuf. Il vous faudra: 300 g de bœuf, 300 g de champignons, 1 oignon, 2 concombres frais, 250 g de fromage Suluguni, 150 g de pruneaux, 2 carottes fraîches, mayonnaise, sel, crème sure, poivre. Faire bouillir le bœuf dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Refroidissez la viande et fibrez-la avec vos mains. Eplucher l'oignon, le hacher finement. Lavez les champignons, hachez-les. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, mettez l'oignon. Salez pendant 3 minutes, ajoutez les champignons, remuez. Faites-les frire lentement pendant 10 minutes et réfrigérez. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux lavés pendant 10 minutes, égouttez l'eau et coupez les pruneaux avec un couteau bien aiguisé. Préparez la vinaigrette: mélangez la mayonnaise et la crème sure dans un rapport 1: 2, poivre, sel. Mettre la viande dans un saladier, aplatir à la cuillère, graisser de vinaigrette. Ensuite, mettez l'oignon avec les champignons et badigeonnez de vinaigrette. Lavez le concombre frais, épluchez-le et coupez-le en cubes. Épluchez les carottes, râpez-les. Mélanger les légumes, les mettre sur les champignons, badigeonner de vinaigrette. Mettez du fromage Suluguni haché sur le dessus et dessus - des pruneaux, qui doivent être graissés avec de la vinaigrette. Placer le plat au réfrigérateur pendant 2 heures.
Au lieu de pruneaux, vous pouvez utiliser des raisins secs, des abricots secs.
Préparez une salade Obzhorka avec du porc bouilli. Vous aurez besoin de: 200 g de porc bouilli, 200 g de champignons marinés, 150 g de carottes coréennes, 150 g de fromage, ½ grenade, mayonnaise, sel, crème sure. Couper le porc bouilli en fines tranches. Couper les champignons marinés en deux. Égoutter la marinade des carottes coréennes. Râpez le fromage sur une râpe moyenne, épluchez la grenade, retirez les graines. Mélanger la mayonnaise et la crème sure dans un rapport 1: 1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter le sel, la vinaigrette, mélanger et laisser reposer 15 minutes.
