Les biscuits sablés au nom explicite "Minutka" sont l'un des produits ménagers préférés des femmes au foyer, car sa recette est aussi simple que possible. La cuisson ne prend pas non plus beaucoup de temps et d'efforts - en même temps, ces biscuits s'avèrent très savoureux, aromatiques et friables.
Recette simple
Pour faire un simple biscuit sablé Minutka, prenez 300-400 g de farine de blé, 150 g de sucre, 60 g de lait, 200-250 g de beurre ou de margarine et 1 c. sucre vanillé. Tout d'abord, préparez la base des biscuits en retirant le beurre du réfrigérateur pour le ramollir, puis écrasez-le pour obtenir une consistance de crème sure épaisse et mélangez avec de la vanille et du sucre ordinaire. Battez ensuite la masse beurre-sucre résultante jusqu'à formation d'une tête moelleuse et mélangez progressivement avec de petites portions de lait. Après avoir dissous le sucre, ajoutez la farine de blé tamisée au mélange et pétrissez soigneusement la pâte obtenue jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Lors de la fabrication de biscuits Minutka maison, le sucre vanillé peut être remplacé par de la vanille ordinaire sur la pointe d'un couteau.
Remplissez une poche à douille spéciale avec une extrémité dentée avec la pâte finie et pressez des biscuits d'environ 3 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie préalablement huilée avec de l'huile. En même temps, vous devez laisser des espaces entre eux, car Minutka a tendance à glisser le processus de cuisson. Les biscuits sont cuits dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant 20-25 minutes. Le degré de préparation doit être étroitement surveillé, car le temps de cuisson de "Minute" dépend des caractéristiques du four et de la taille des biscuits cuits. Sinon, il risque de brûler - et si vous réglez une température plus basse, il se répandra simplement sur la plaque à pâtisserie.
recette de confiture
Pour faire des biscuits Minutka avec de la confiture, vous aurez besoin de 700 g de farine, 1 œuf, 100 g de margarine, 1 verre de lait, 0,5 c. bicarbonate de soude, ainsi que toute confiture épaisse, sel et vanilline au goût. Coupez la margarine en morceaux et attendez qu'elle ramollisse - ou, si vous n'avez pas le temps, chauffez-la dans une tasse sans faire bouillir. Ensuite, à partir de margarine ramollie, d'œufs râpés et de lait chaud, pétrir la pâte dans laquelle ajouter du sel, de la vanilline et du soda éteint. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène, puis ajouter de la farine à la pâte obtenue. Pour le rendre plus tendre et aéré, vous pouvez y ajouter un demi-verre de yaourt ou de kéfir.
Le sucre n'est pas utilisé dans cette recette, cependant, si vous le souhaitez, il peut être ajouté à la pâte, sans oublier la douceur de la confiture.
La pâte finie doit reposer pendant environ une demi-heure pour acquérir une bonne douceur et s'oxygéner, ce qui donnera au foie sablé fini une structure particulière. Ensuite, étalez-le doucement en une fine couche, coupez la plaque à pâtisserie obtenue et placez une petite quantité de confiture au milieu de chaque morceau. Fixez les coins opposés de la pâte de manière à obtenir de petites enveloppes, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 180-200 degrés pendant 15-20 minutes, en veillant à ce que les biscuits ne brûlent pas. Servir les biscuits sablés Minutka finis frais, saupoudrer de sucre en poudre immédiatement après la sortie du four.
