La bouillie est considérée à juste titre comme saine et satisfaisante, mais pas du tout savoureuse. Ils ne sont perçus que comme un accompagnement pour la viande, la volaille, le poisson. Pendant ce temps, la bouillie peut être un plat indépendant et extrêmement savoureux. Il s'agit de les faire correctement.
Il est nécessaire
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- Pour la bouillie de sarrasin aux champignons et aux œufs:
- 0,5 kg de sarrasin,
- 1 litre d'eau potable
- beurre,
- 2 oignons
- 5-6 cèpes séchés,
- 2 oeufs.
- Pour la bouillie de riz aux fraises et au miel:
- 200 g de riz
- 300 ml d'eau,
- 0,5 kg de fraises,
- mon chéri.
- Pour la bouillie d'orge perlé:
- 200 g d'orge perlé,
- 1 litre d'eau potable
- 2 litres de lait.
- Pour la bouillie de semoule Guryev:
- 1,25 l de lait,
- 100g de semoule
- 500 g de noix (noisettes
- noix)
- 0,5 cuillère à soupe. Sahara,
- 0,5 cuillère à soupe. confiture (dénoyautée),
- 2 cuillères à soupe. l. beurre,
- 1 gousse de cardamome
- 2 cuillères à café cannelle,
- anis étoilé moulu (au goût).
Instructions
Étape 1
Bouillie de sarrasin aux champignons et œufs
Passez le noyau, tamisez-le de la poussière de farine, mettez-le dans une casserole et remplissez-le d'eau. Écrasez les champignons séchés, mettez-les dans une casserole, couvrez et mettez à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout. Réduire le feu de moitié, laisser mijoter 10 minutes pour épaissir la bouillie.
Étape 2
Baisser à nouveau le feu, laisser mijoter à feu doux, attendre que l'eau s'évapore. Retirez la casserole du feu et couvrez avec un torchon pendant 10 à 15 minutes. Hacher finement l'oignon, chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon, saler. Faites bouillir les œufs durs, hachez-les finement, versez les oignons frits et les œufs dans la bouillie, remuez.
Étape 3
Bouillie de riz aux fruits rouges
Rincez abondamment le riz, mettez-le dans l'eau bouillante, faites cuire à couvert pendant 3 minutes à feu vif et 7 minutes à feu moyen, baissez à nouveau le feu et laissez cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que l'eau bout. Éteignez le feu et laissez la bouillie mijoter encore 10 à 12 minutes dans un endroit chaud. Rincer les fraises et les mélanger délicatement à la bouillie, verser dessus avec du miel et servir chaud.
Étape 4
Bouillie d'orge
Versez de l'eau froide sur les céréales et laissez reposer toute la nuit. Égoutter l'eau, rincer les céréales pour que l'eau coule propre et non trouble. Chauffer le lait à 40oC, ajouter les céréales, cuire jusqu'à ébullition. Retirez la casserole du feu, fermez le couvercle et faites cuire au bain-marie jusqu'à tendreté, éteignez le feu, couvrez la casserole avec une serviette et laissez mijoter la bouillie pendant 10 minutes supplémentaires.
Étape 5
Bouillie de semoule de Guryev
Pelez les noix de la coque, versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, retirez la peau. Sécher les nucléoles, piler en ajoutant 1 cuillère à café chacun. eau tiède pour 1 cuillère à soupe. noix, et mettre dans un bol séparé. Versez le lait dans une poêle en fonte, placez dans un four préchauffé, retirez les mousses dorées et mettez dans un bol séparé (récupérez 10-15 mousses).
Étape 6
Cuire la bouillie épaisse de semoule dans le lait restant: porter le lait à ébullition, passer les céréales au tamis, cuire en remuant constamment, pendant 1-2 minutes, retirer du feu et laisser reposer 10-15 minutes pour que la bouillie gonfle. Versez les noix concassées, le sucre, les épices écrasées dans la bouillie, ajoutez le beurre et remuez.
Étape 7
Versez 0,5 à 1 cm de bouillie dans un plat ignifuge à bords hauts. Placez la mousse de lait sur le dessus, ajoutez une autre couche de bouillie et continuez à alterner entre la bouillie et la mousse. Ajoutez un peu de confiture et d'anis étoilé à l'avant-dernière couche de bouillie. Préchauffer le four, baisser le feu à doux et y placer les plats pendant 10 minutes. Verser la confiture sur le plat fini et saupoudrer de noix concassées.
