Les pâtes à la sauce bolognaise sont un plat italien célèbre avec une longue histoire. Aujourd'hui, presque tout le monde peut le cuisiner à la maison, car l'ensemble des produits est assez simple.
Il est nécessaire
-
- boeuf haché 400 g;
- basilic frais;
- huile d'olive;
- oignon 2 pièces;
- ail 5 gousses;
- vin rouge sec 100 g;
- tomates 400 g;
- clous de girofle;
- sel;
- poivre;
- pâtes (pâtes).
Instructions
Étape 1
Préparer la nourriture. Épluchez les oignons et la quantité désirée de gousses d'ail. Hachez l'oignon le plus petit possible, hachez l'ail avec un couteau. Lavez les tomates. Faire bouillir de l'eau et ébouillanter chaque tomate. Laver le basilic frais à l'eau froide. Vous aurez besoin d'une dizaine de feuilles de papier.
Étape 2
Faites chauffer une casserole (poêle profonde) à feu vif, ajoutez-y deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive, adaptée à la friture. Placer les oignons et faire sauter pendant trois à cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Étape 3
Mettez la viande hachée dans une casserole et faites-la frire. Remuez constamment le contenu de la casserole. Une fois que toute la viande hachée est dorée et légère, prenez une fourchette et commencez à pétrir les morceaux. Cela doit être fait avec soin - la consistance de la sauce bolognaise dépendra de cette procédure.
Étape 4
Versez cent grammes de vin rouge sec lorsqu'il n'y a plus de grumeaux dans la viande hachée. Remuez et laissez l'alcool s'évaporer (cela prendra environ trois à cinq minutes).
Étape 5
Épluchez les tomates ébouillantées et coupez-les en petits cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez les broyer dans un mélangeur pour les transformer en purée. Hachez les feuilles de basilic le plus petit possible.
Étape 6
Ajouter les tomates, le basilic, l'ail et les assaisonnements dans une casserole - deux clous de girofle, du sel et du poivre au goût. Remuer, couvrir et laisser mijoter pendant deux à trois heures. Plus vous le faites cuire longtemps, plus le plat sera savoureux.
Étape 7
Placer une casserole d'eau sur feu vif. Porter à ébullition, saler et ajouter les pâtes (pâtes). Cuire jusqu'à tendreté (l'heure exacte est indiquée sur l'emballage). Égoutter et saupoudrer d'huile d'olive.
Étape 8
Placer les pâtes sur des assiettes, napper de sauce bolognaise préparée et garnir de basilic.
