La sauce bolognaise est l'une des plus célèbres de la cuisine italienne. Malgré de nombreuses variantes, son histoire remonte à la ville de Bologne. Les spaghettis assaisonnés avec cette excellente sauce à la viande sont riches et délicieux.
Il est nécessaire
- - viande hachée maison (bœuf + porc) - 0,5 kg;
- - tomates - 1 kg;
- - jus de tomate - 1 verre;
- - oignons - 2 pièces;
- - carottes - 1 pièce;
- - ail - 3 gousses;
- - herbes italiennes séchées - 2 c. je.;
- - huile végétale (idéalement huile d'olive) - 5 c. je.;
- - beurre - 50 g;
- - poivre noir moulu;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Couper l'oignon et les carottes en petits cubes, écraser l'ail au presse.
Étape 2
Bien chauffer la poêle avec les légumes et le beurre. Y mettre l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Le beurre ajoutera plus de tendreté au plat.
Étape 3
Ajouter les carottes et laisser mijoter à feu moyen pendant encore 5 minutes.
Étape 4
Placez la viande hachée dans la poêle et remuez bien. Vous n'avez pas besoin de le faire frire pendant longtemps. Faire frire littéralement jusqu'à ce que la viande hachée s'éclaircisse.
Étape 5
Versez le jus de tomate dans la poêle et ajoutez les tomates. Ajouter les herbes italiennes, le poivre noir et quelques pincées de sel. Porter à ébullition, puis baisser la température au minimum et couvrir. Laisser mijoter la sauce pendant une heure en remuant de temps en temps.
Étape 6
Pendant que la sauce cuit, faire bouillir les spaghettis. Il peut s'agir de n'importe quel type de pâtes que vous préférez. Mais l'essentiel est que les produits longs tels que les spaghettis, les fettuccines, les téliatelles, les linguines absorbent mieux la sauce épaisse et le goût est plus riche.
Étape 7
Divisez les spaghettis finis en portions. Garnir d'une généreuse sauce bolognaise, garnie d'une feuille de menthe.
