Le chou de Pékin (chinois) est apparu sur les étagères des magasins relativement récemment, mais a rapidement gagné l'amour et l'affection des clients. Le chou est utilisé pour préparer divers plats, consommés crus et même en conserve.
Le chou de Pékin est composé à plus de 90 % d'eau, c'est pourquoi il semble si léger et aéré, et les vitamines et oligo-éléments contenus dans le légume sont beaucoup plus faciles à digérer. L'utilisation du chou sert de bonne prévention des carences en vitamines.
En parlant de vitamines: l'acide ascorbique (vitamine C) à Pékin est exactement deux fois plus que dans le chou blanc auquel nous sommes habitués. Comme vous le savez, la vitamine C aide à renforcer le système immunitaire, améliore l'état du système cardiovasculaire, ralentit le vieillissement de l'organisme dans son ensemble.
L'utilisation quotidienne de plats de chou chinois a un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux, car le légume contient presque toutes les vitamines du groupe B. Les personnes sujettes aux névroses, aux maux de tête ou à la dépression prolongée devraient absolument inclure des plats de chou chinois dans leur alimentation, en particulier ceux dans lesquels il est utilisé cru: salades, snacks, etc. Il y a beaucoup de carotène (vitamine A) dans le chou. Il a également un effet bénéfique sur le fonctionnement du système immunitaire et renforce la rétine de l'œil.
La vitamine E est essentielle pour le système reproducteur, a un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux et des ongles et favorise une récupération rapide du corps après une maladie. Outre les vitamines, Pékin contient également des oligo-éléments vitaux: calcium, manganèse, fer, potassium, fluor, etc. L'utilisation de chou abaisse le cholestérol nocif dans le sang, améliore la composition du sang et sert à prévenir l'athérosclérose vasculaire.
En raison de la faible teneur en calories et de l'abondance de fibres, les nutritionnistes recommandent de l'inclure dans l'alimentation de ceux qui perdent du poids. 100 g de chou chinois ne contiennent que 15 kcal, c'est-à-dire que si vous mangez un kilogramme entier, il y aura exactement autant de calories que dans une tasse de café avec du lait et du sucre. Lorsque vous mangez des plats de Pékin, une saturation rapide se produit, la digestion s'améliore et les toxines sont éliminées.
Malgré la liste des propriétés utiles, l'utilisation du chou de Pékin est déconseillée aux personnes atteintes de maladies gastro-intestinales.
