Vous n'aimez pas la truite ? Vous ne savez tout simplement pas comment le cuisiner. Vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire à partir de n'importe quel poisson, l'essentiel est de savoir le faire correctement. Chaque femme au foyer rêve rapidement de faire un délicieux plat de poisson. Vous pouvez transformer ce que vous voulez en réalité littéralement en une demi-heure.
Il est nécessaire
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- Truite fraîche;
- épices pour poisson;
- huile d'olive;
- sel.
Instructions
Étape 1
Prenez de la truite fraîche. Vous pouvez choisir n'importe quelle truite à votre goût: arc-en-ciel, ruisseau de montagne, ambre ou truite de mer. La fraîcheur d'une truite est déterminée par ses branchies. Vous devriez acheter du poisson réfrigéré et regarder les branchies avant d'acheter. Pour ce faire, soulevez les ailes des branchies et évaluez la couleur. Des branchies rouges à rose vif indiquent que le poisson est frais. Sinon, vous ne devriez pas acheter de truite.
Étape 2
Écailler le poisson. L'arc-en-ciel, le ruisseau de montagne ou l'ambre sont très faciles à nettoyer. Prenez une cuillère à café ou une cuillère à soupe et retournez-la avec le côté convexe vers le haut. Faites glisser les écailles et retirez-le. Éplucher la truite se révélera non seulement rapidement, mais aussi très soigneusement. Les écailles dans la cuisine ne se disperseront pas. La truite de mer peut être épluchée complètement ou épluchée avec une cuillère.
Étape 3
Éplucher l'intérieur de la truite, si nécessaire. Pour ce faire, faites une incision soignée de la nageoire inférieure presque jusqu'aux branchies. Si vous touchez la vésicule biliaire, le goût du poisson se détériorera. Cela deviendra amer.
Étape 4
Badigeonner une plaque à pâtisserie d'huile d'olive. C'est l'huile d'olive qui a l'épaisseur nécessaire et donne son arôme unique au futur plat. Il ne doit pas être remplacé par du tournesol. Mettez le four à préchauffer.
Étape 5
Placer la truite mouchetée, ambrée ou arc-en-ciel sur une plaque à pâtisserie sans la couper. Si vous avez pris de la truite de mer, vous devez d'abord la couper en morceaux d'environ 1-1,5 d'épaisseur. Le résultat sera des steaks. S'il est correctement coupé et déposé dans les régions intervertébrales, des efforts particuliers ne sont pas nécessaires pour créer des steaks.
Étape 6
Assaisonner la truite de sel, saupoudrer d'épices et enrober d'huile d'olive. Frottez le poisson avec des épices et du sel de tous les côtés et très soigneusement. Sinon, la truite peut s'avérer un peu sèche. Cela peut être corrigé avec de la sauce tartare (mélanger de la mayonnaise avec des épices de poisson).
Étape 7
Cuire la truite dans un four préchauffé à 180 degrés. Si le four a plusieurs réglages, vous devez alors sélectionner le mode "Chauffage supérieur" ou "Grill".
Étape 8
Rôtir la truite pendant 25-30 minutes. En mode "Grill", le poisson peut être cuit pendant environ 40 minutes. Son goût dépendra de l'espèce. Si vous choisissez la truite ambrée, elle sera très douce et tendre. La truite arc-en-ciel est douceâtre, pas très différente de l'omble de fontaine de montagne. Ce sont toutes sortes de truites à la viande blanche. Les amateurs de poisson rouge doivent faire attention à la truite de mer, qui se distingue par son goût vif.
