La cuisson d'un plat comme le sarrasin avec un ragoût ne pose pas beaucoup de difficultés, sauf pour les personnes qui ne savent pas cuisiner des pâtes ou des boulettes. Le sarrasin est un produit sain, satisfaisant et nutritif. En compagnie de la viande mijotée, il devient également incroyablement savoureux. A condition que le ragoût soit d'une qualité suffisamment élevée, et que tout soit cuisiné avec plaisir et tendresse. De plus, le sarrasin doit être de haute qualité, car les céréales rassies gâcheront le goût de ce plat.
Instructions
Étape 1
1. Pour préparer un plat pour 2-3 personnes, vous devez prendre 150-170 g de sarrasin. Videz-le dans un bol ou un autre récipient pratique pour ramasser les grains noirs et les débris.
Étape 2
2. Après avoir nettoyé le sarrasin des particules étrangères, rincez-le à l'eau froide. Triez soigneusement les céréales, comme si vous les remuiez. Vidangez et remplissez d'eau jusqu'à ce que le liquide de rinçage devienne clair et propre.
Étape 3
3. Le sarrasin lavé doit être transféré dans une marmite, verser 300-350 ml d'eau, saler et cuire jusqu'à tendreté à feu doux. Assurez-vous de couvrir la casserole avec un couvercle, en laissant une petite lessive pour que l'eau bout. Une fois que toute l'eau s'est évaporée et absorbée par le sarrasin, retirez la casserole du feu et laissez infuser encore 5 à 10 minutes. En parallèle, pour une meilleure cuisson, couvrez la poêle avec un torchon.
Étape 4
4. En attendant, vous devez préparer le ragoût. Hacher des morceaux de viande et les placer dans une poêle préchauffée, préalablement huilée avec des légumes ou du beurre. Ajoutez des herbes finement hachées (persil, aneth), du sel, du poivre noir ou rouge moulu au goût au ragoût. Vous pouvez également ajouter de l'oignon finement haché, pré-frit jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
5. Faites frire le ragoût pendant 5-7 minutes à feu moyen. Transférer ensuite le sarrasin cuit dans la casserole et laisser mijoter le tout à feu doux encore quelques minutes. Transférer le repas fini dans des assiettes portionnées et garnir d'une garniture de légumes.
