Si cette année vous avez récolté une abondante récolte de poires et que vous vous demandez maintenant quoi en cuisiner une si inhabituelle, je vous propose 3 idées.
1. Poires dans une marinade épicée.
Ces poires seront un excellent ajout aux plats de viande.
- un demi citron;
- 5 pièces. un oeillet entier;
- 1 cuillère à café grains de poivre noir;
- 2 cm de racine de gingembre;
- 500 ml de cidre;
- 1 bâton de cannelle;
- 500 g de sucre;
- 1 kg de petites poires.
Écrasez un peu les grains de poivre noir et jamaïcain. Pelez et hachez la racine de gingembre.
Retirez le zeste du citron et placez-le dans une petite casserole. Envoyez tous les ingrédients aux poires là-bas et mettez-les sur le feu. Chauffer, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Pelez les poires, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Placer dans une casserole avec le sirop et cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Retirez ensuite les poires de la poêle, et faites bouillir le sirop au 1/3 à feu vif.
Préparez des pots stérilisés. Remplir environ aux 3/4 de poires et garnir de sirop. Couvrir et réfrigérer. Avant de servir, ils doivent rester là pendant un mois.
2. Poires au sirop de vin doux.
Super recette de petites poires jaunes !
- 30 poires;
- 1kg de sucre;
- 500 g d'eau;
- 500 g de vin blanc demi-sec (si vous utilisez du doux ou du sec, ajustez la quantité de sucre au goût !);
- 2 citrons;
- 2 bâtons de cannelle;
- 2 étoiles d'anis;
- 7 inflorescences d'un œillet;
- 4 cuillères à soupe lavande;
- 2 cuillères à café Safran.
Tout d'abord, préparez les poires: rincez-les abondamment et retirez les queues. Retirer le zeste des citrons et presser le jus.
Dans une casserole à feu moyen, faire bouillir le sirop d'eau, le vin, le sucre et la lavande. Une fois le sucre dissipé, retirez la casserole du feu et ajoutez-y le jus et le zeste de citron.
Versez le safran avec 4 cuillères à soupe d'eau bouillante. Laissez-le pendant 10 minutes.
Préparez des bocaux stérilisés et placez-y les poires, chacune préalablement piquée à la fourchette. Versez d'abord le safran dilué puis versez le sirop chaud à travers une passoire. Cool et proche.
Conservez ces poires au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines avant de servir.
3. Confiture de poires au gingembre.
La confiture faite dans cette recette est un excellent ajout à une assiette de fromages. Mais rien qu'avec des toasts croustillants, c'est très bon !
- 800 g de poires;
- 400 g de sucre;
- 15-20 grammes de racine de gingembre frais;
- 2 cuillères à soupe. jus de citron.
Épluchez et râpez la racine de gingembre sur la râpe la plus fine. Préparez les poires en les épluchant et en les coupant en quartiers moyens.
Dans une casserole, mélanger les fruits avec le gingembre, 2 cuillères à soupe de citron et le sucre. Couvrir et laisser reposer une heure. Ensuite, mettez une casserole avec des poires sur le feu, laissez bouillir, retirez la mousse et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Transférer la confiture dans des pots stérilisés, fermer et réfrigérer.
