Derrière un nom si complexe se cache un moyen rapide de préparer un dîner élégant pour deux. Vous n'avez pas besoin d'utiliser de la morue, n'importe quel poisson blanc fera l'affaire.
Il est nécessaire
- - filet de cabillaud - 2 pièces de 100 g chacune;
- - Jambon de Parme - 2-4 tranches;
- pour la sauce pesto:
- - pistaches - 2 cuillères à soupe;
- - huile d'olive - 2 cuillères à soupe;
- - persil vert - un bouquet;
- - ail - 2 gousses;
- - citron - 1 pièce;
- - sel et poivre - facultatif.
Instructions
Étape 1
Sortez à l'avance le filet de cabillaud du congélateur en tenant compte du temps de décongélation. Rincez le poisson à l'eau chaude courante, séchez-le avec du papier absorbant ou des serviettes. Saupoudrer chaque morceau de poisson de sel et de poivre noir.
Étape 2
Préparez la sauce pesto. Lavez le persil, secouez l'excès de liquide, hachez-le finement. Pelez l'ail, écrasez-le. Lavez le citron, râpez-en le zeste, séparez-en la moitié pour le pesto. Recueillez les aliments cuits dans un bol mixeur, ajoutez l'huile d'olive. Traiter la composition, saler et poivrer au goût.
Étape 3
Préparez une planche à découper pour en faciliter l'utilisation. Posez dessus les tranches de jambon de Parme. Répartir la sauce sur les tranches. Déposer un morceau de filet de cabillaud sur chaque couche de jambon au pesto. Enveloppez le poisson de jambon, utilisez 2 tranches chacune si nécessaire.
Étape 4
Choisissez le mode de cuisson supplémentaire du filet de cabillaud au pesto et au jambon de Parme selon vos envies. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Faites frire les morceaux pendant deux minutes de chaque côté. Ou chauffez le four à 180 degrés, faites cuire les produits semi-finis pendant 8 minutes.
Étape 5
Vous pouvez servir des filets de cabillaud au pesto et du jambon de Parme avec des haricots verts bouillis, en les garnissant de parmesan râpé.
