Le riz est polyvalent et bon comme repas de vacances ou de tous les jours. Le riz peut être utilisé pour faire du pilaf et du saké, des desserts et du porridge, des sushis et du risotto. Le riz se retrouve dans des milliers de recettes d'une grande variété de cuisines à travers le monde.
Pour un dîner festif ou familial, vous pouvez préparer rapidement et délicieusement un risotto classique.
Épluchez et coupez l'oignon, faites-le revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Rincer 200 g de riz, faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans la même poêle. Mélanger 100 ml de vin blanc sec avec 100 ml de bouillon de légumes, verser dans le riz et laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation du liquide. Laisser mijoter le risotto pendant au moins 20-30 minutes. En même temps, ajoutez le bouillon de temps en temps pour que le riz ne grille pas et ne brûle pas. Mélangez constamment. Assaisonner avec du sel et du poivre, en ajoutant des épices au goût: légumes verts, cumin, cumin, curry. Ajouter les pois verts et/ou les grains de maïs, les haricots verts, les poivrons en dés 2 à 4 minutes avant la cuisson. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé, de préférence du parmesan.
Soupe de mastava à l'agneau et au riz
Rincez un morceau d'agneau de 500 grammes, retirez le papier d'aluminium, retirez le gras, coupez-le en petits morceaux. Mettez la majeure partie de la viande dans une casserole, couvrez de 4 litres d'eau, mettez le feu. Après ébullition, retirer la mousse et ajouter 10 grains de poivre noir, 1 carotte épluchée, baisser le feu, laisser cuire une heure environ. À ce moment, coupez les carottes, la grosse tomate et les poivrons. Couper les oignons en rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron, faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez le reste d'agneau, puis les carottes, la tomate, le poivron. Versez de gros dés de pommes de terre dans une casserole avec du bouillon, et après 10 minutes 100 g de riz. Saler le bouillon et ajouter le cumin. Au bout de 10 minutes, versez le rôti. Il reste à faire bouillir la soupe pendant 5 à 10 minutes et à la laisser infuser pendant 20 minutes.
Riz au lait dessert
Mélanger 2 tasses de riz réfrigéré cuit, 1 c. l. cannelle moulue et une boîte de lait concentré. Placer sur feu moyen. Remuer doucement et porter la bouillie à ébullition. Si elle est épaisse, ajoutez 50 ml de crème. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le pudding épaississe. Réfrigérer et servir en saupoudrant de noix concassées.
