Chaque fois qu'une fête approche, les femmes pensent au menu de la table de fête. Beaucoup de gens ont une question sur un plat chaud. Chaque hôtesse veut surprendre ses invités avec quelque chose de spécial et en même temps délicieux. Dolma - un plat oriental traditionnel peut devenir un tel "point culminant" pour une table de fête.
Il est nécessaire
-
- feuilles de vigne;
- Viande;
- oignons bulbes;
- une tomate;
- persil
- coriandre et aneth;
- riz;
- Ail;
- Noix de muscade;
- sel
- poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Rincer 40-50 pcs. feuilles de vigne. Faites-le mieux dans un évier ou un grand bol, en changeant l'eau plusieurs fois, plutôt que sous l'eau courante. Cela gardera les feuilles intactes.
Étape 2
Versez de l'eau bouillante dans un bol profond et ajoutez-y des feuilles de vigne fraîches. Gardez-les là pendant 3 à 5 minutes.
Étape 3
Égoutter l'eau, secouer l'excès d'eau des feuilles.
Étape 4
A chaque feuille, couper à la base même des pétioles, et avec eux les épaississements des nervures.
Étape 5
Préparez la viande hachée. Pour ce faire, passez 500 à 600 g de porc avec du bœuf ou de l'agneau (au choix) dans un hachoir à viande.
Étape 6
Peler et couper en petits morceaux 1-2 oignons. Faites-le revenir un peu dans de l'huile végétale. Pelez et hachez finement 1 à 2 gousses d'ail.
Étape 7
Lavez le persil, l'aneth et la coriandre. Vous pouvez ajouter de la menthe si vous le souhaitez. Sécher les herbes et hacher finement avec un couteau ou déchirer avec les mains.
Étape 8
Lavez 1 grosse tomate. Retirez la peau en versant de l'eau bouillante sur le légume. Couper en petits cubes.
Étape 9
3-4 cuillères à soupe cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ou verser de l'eau bouillante dessus pendant 10 à 15 minutes.
Étape 10
Mélanger tous les ingrédients de garniture préparés. Le sel. Ajouter le poivre noir et ¼ c. Noix de muscade. Versez 1-2 cuillères à soupe. eau froide. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Étape 11
Placez la feuille avec le côté lisse vers le haut. Mettez très peu de garniture (environ un dessert ou une cuillère à soupe) sur une large partie de la feuille de vigne que vous avez préparée. Disposez-le non pas sur le bord, mais de manière à ce qu'il reste environ 2 cm.
Étape 12
Repliez un peu le bord de la feuille le plus proche de vous sur la viande hachée pour qu'elle touche un peu la surface supérieure de la garniture. Pliez le côté droit de la feuille, qui n'a pas de remplissage, vers le centre de sorte que le pli soit près du remplissage. Pliez le côté gauche de la feuille de la même manière. Ensuite, pliez la feuille avec un "tube" dans le sens opposé à vous. Arrêtez-vous lorsque le bord libre de la feuille est sous le dolma, en le pressant contre la table. Ainsi, la feuille ne se dépliera pas.
Étape 13
Plier le dolma en un seul rang dans une casserole et laisser mijoter avec un peu d'eau ou de sauce tomate.
