La sauce soja est utilisée dans la préparation de nombreux plats, et tout le monde ne sait pas comment choisir le bon produit. Compte tenu de certaines règles d'achat de sauce soja, vous pouvez choisir un assaisonnement naturel de qualité.
Critères de qualité pour la sauce soja
Parfois, il est possible de déterminer la qualité de la sauce soja sans même la goûter. Les experts recommandent de toujours faire attention au flacon dans lequel se trouve ce produit. Elle doit être en verre, car, étant dans une bouteille en plastique, la sauce perd son goût et ses propriétés utiles.
Vous devez également faire attention à l'étiquette sur la bouteille, il doit être écrit dessus que la sauce est produite par la fermentation naturelle du soja. On sait que souvent ce produit est fabriqué à base d'extrait de soja et d'eau, alors l'étiquette indiquera que la sauce est artificielle.
Il est important de savoir que cet assaisonnement peut contenir des composants supplémentaires tels que du blé, du soja, du sel, du sucre, du vinaigre. Parfois, vous pouvez voir un produit qui n'indique pas les ingrédients utilisés dans sa production, auquel cas il vaut mieux ne pas l'acheter.
Une sauce soja de bonne qualité doit toujours être brun clair avec une teinte rouge, sans aucun dépôt au fond de la bouteille. Si le produit a une teinte foncée, il est fort probable que le fabricant ait utilisé des colorants, des acides et des additifs pouvant être nocifs pour le corps. La teneur en protéines aide de nombreux acheteurs à choisir la sauce de soja - un produit naturel de haute qualité contient généralement 6 à 8 % de protéines.
Qualités gustatives de la sauce soja
Il n'est pas toujours possible de déterminer la haute qualité de la sauce, guidé uniquement par des caractéristiques visuelles, cependant, après avoir mangé un tel produit, on peut immédiatement comprendre la malhonnêteté de son fabricant. La sauce artificielle sera trop salée, dure et parfois même amère.
Un goût complètement différent sera caractéristique d'un produit naturel fabriqué à partir de matières premières de haute qualité - il est doux, sophistiqué, multiforme. L'arôme peut également aider à déterminer la qualité de la sauce soja, elle doit être légèrement sucrée, légèrement épicée et appétissante. Pour un produit préparé artificiellement, la présence d'une forte odeur chimique sera caractéristique.
En choisissant un fabricant fiable de sauce de soja, vous pouvez décider du goût de cet assaisonnement populaire. Il existe de nombreux aliments dont la saveur varie, mais le plus populaire est la sauce légèrement salée, qui est considérée comme plus saine en raison de sa faible teneur en sel. Il y a aussi une sauce sucrée, qui est généralement servie avec des sushis. Connaissant les règles de base pour choisir une sauce soja de haute qualité, vous pouvez diversifier considérablement votre menu, sans nuire à votre santé.
