La sauce soja est devenue un ingrédient indispensable de la cuisine moderne. Il est largement utilisé pour assaisonner les salades et faire des marinades. Le goût du plat dépend en grande partie de la qualité de la sauce choisie.
Il est nécessaire
- - bouteille;
- - couverture;
- - étiqueter;
- - étiquette de prix;
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, faites attention à la bouteille. Un produit de haute qualité n'est versé que dans des récipients en verre, car le plastique ne conserve pas mal les qualités utiles et le goût de la sauce. Des couvercles en métal et en plastique peuvent être utilisés dans la production. La sauce de soja est saturée de sel, donc l'air entrant dans le couvercle n'affecte pas sa qualité. Cependant, vérifiez si le conteneur est bien fermé et s'il n'est pas endommagé mécaniquement. Sinon, la sauce peut contenir des agents pathogènes.
Étape 2
Renseignez-vous sur la composition de la sauce. L'étiquette vous aidera à choisir la meilleure sauce. Il doit contenir des informations sur les ingrédients inclus dans le produit. La sauce soja de haute qualité est faite sans colorants ni arômes. De plus, il doit être exempt de cacahuètes. L'ensemble habituel: soja, maïs, blé, vinaigre, sucre, sel. Le pourcentage de protéines devrait être de 6 à 8%. Ce produit naturel est obtenu par fermentation naturelle. Il n'a pas besoin de conservateurs, car la sauce naturelle a d'excellentes qualités antiseptiques.
Étape 3
Achetez la sauce dans un récipient transparent. Cela vous permettra d'apprécier son apparence. La couleur naturelle est un gage de qualité. Une couleur saturée rouge vif ou orange est un signe de la présence de colorants. Même lorsque des légumes sont ajoutés à la sauce, la couleur ne doit pas changer. Les morceaux d'oignon doivent être verts, l'ail doit être blanc et la sauce doit être brune. Si la couleur de la sauce s'approche du noir, la production a été réalisée par hydrolyse acide. Indicateur de naturalité - couleur marron clair dans une fine couche de sauce.
Étape 4
Une autre façon de choisir la sauce soja est de faire attention au coût du produit. Choisissez une sauce qui coûte au moins 3-9 $. Le produit, préparé par hydrolyse, est au prix de seulement 1-2 $. C'est un concentré à base de soja dilué avec de l'eau.
