La coriandre est un assaisonnement épicé commun largement utilisé dans la cuisine de nombreux peuples d'Asie et du Caucase. Les feuilles de cette plante ont un arôme délicat et parfumé et un goût légèrement âpre. De plus, la coriandre est utilisée non seulement comme assaisonnement pour la nourriture, mais aussi pour la santé.
Composition de coriandre
Les feuilles de coriandre verte sont riches en un certain nombre de vitamines utiles - B1, B2, P, C, carotène, pectine, rutine, ainsi qu'en huiles essentielles et oligo-éléments. De plus, les propriétés bénéfiques de la coriandre sont renforcées par la teneur en 7 types d'acides organiques: linoléique, oléique, isooléique, ascorbique, palmitique, stéarique, myristique. La coriandre aide à éliminer les toxines du corps, donc si vous voulez vous débarrasser des kilos en trop, incluez-la plus souvent dans votre alimentation.
Il y a 23 calories dans 100 grammes de feuilles de coriandre épicées et aromatiques, et 216 calories dans la coriandre séchée et moulue.
Propriétés utiles de la coriandre
Les jeunes pousses de coriandre sont utilisées dans les salades, ainsi que comme assaisonnement pour les soupes et les plats de viande. Les graines de coriandre sont une excellente épice ajoutée aux fromages, aux saucisses, à la viande et au poisson en conserve, aux cornichons, aux cornichons, aux liqueurs et à certaines bières.
Les feuilles de coriandre ont des propriétés analgésiques, diurétiques, antiscorbutiques, expectorantes et anthelminthiques. Il est capable d'améliorer la digestion, de stimuler l'appétit, d'améliorer la motilité intestinale, d'abaisser la tension artérielle, de soulager l'insomnie et d'ajouter de la vigueur. De plus, la coriandre a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, en le nettoyant des bactéries pouvant provoquer une intoxication.
La sève de la plante est largement utilisée pour renforcer et réduire les saignements des gencives, soulager les maux de dents et traiter la stomatite. L'herbe est très bénéfique pour le système cardiovasculaire, en éliminant le cholestérol nocif du corps.
La coriandre est également un excellent remède pour aider à réduire les effets néfastes de l'intoxication alcoolique et pour faire face plus facilement à la gueule de bois le matin.
Contre-indications pour la coriandre
La coriandre a de nombreuses propriétés bénéfiques. Mais outre les indications d'utilisation de la coriandre, elle présente également des contre-indications, qui ne doivent en aucun cas être laissées sans surveillance afin de ne pas nuire à la santé. Il est interdit d'inclure des feuilles de coriandre dans l'alimentation des femmes enceintes et allaitantes. De plus, les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral, un infarctus du myocarde et même celles qui souffrent de thrombophlébite devraient refuser d'utiliser cette plante. L'utilisation excessive de coriandre a également un effet indésirable sur le corps, à savoir que le sommeil peut être perturbé, la mémoire peut être affaiblie et le cycle menstruel chez la femme peut être perturbé. La quantité optimale de feuilles de coriandre pouvant être consommées en une seule fois ne dépasse pas 35 grammes.
