Il y a beaucoup d'amateurs de fromages bleus. Cependant, il existe de nombreuses variétés de ces fromages eux-mêmes. Les fromages diffèrent les uns des autres par le type de moisissure, son emplacement et d'autres paramètres.
Instructions
Étape 1
Bree
Fromage à pâte molle avec moisissure externe. Produit en Allemagne et en France à partir de lait de vache. La teneur en matière grasse du fromage peut être de 45, 50, 60%. La couleur du fromage varie du blanc au jaune crème. Le fromage a un arôme doux et une saveur de champignon.
Étape 2
Camembert
Fromage à pâte molle avec moisissure externe. Produit en Allemagne et en France à partir de lait de vache. La teneur en matière grasse du fromage peut être de 30, 40, 45, 50, 60%. La couleur du fromage varie du blanc au jaune crème. Le goût du fromage est de doux à épicé (selon l'âge).
Étape 3
Bleu du Cheshire (Chester)
Fromage à pâte dure avec moisissure interne. Fabriqué au Royaume-Uni à partir de lait de vache. La teneur en matière grasse du fromage peut être de 45 à 50 %. La couleur du fromage va du jaune clair à l'orange avec des stries de moisissure verte. Le goût du fromage va de l'acide à l'épicé.
Étape 4
Danable
Fromage tranché mi-dur avec moule interne. Produit au Danemark à partir de lait de vache. La teneur en matière grasse du fromage est de 50 %. La couleur est crème avec des stries de moisissure vert bleuté. Le goût du fromage est épicé et piquant.
Étape 5
Fromage bleu
Fromage tranché mi-dur avec moule interne. Fabriqué en Allemagne à partir de lait de vache. La teneur en matière grasse du fromage peut être de 45, 50, 60%. La couleur du fromage va du blanc au jaunâtre avec des stries de moisissure vert foncé ou bleu. Le goût est épicé, prononcé.
Étape 6
Gorgonzola
Fromage tranché mi-dur avec moule interne. Fabriqué en Italie à partir de lait de vache. Teneur en matière grasse du fromage 48%. La couleur du fromage est crémeuse avec des stries de moisissure bleu-violet. Le goût est épicé, piquant.
Étape 7
roquefort
Fromage à pâte mi-dure avec une moisissure bleue interne. Produit en France à partir de lait de brebis. Teneur en matière grasse du fromage 55%. La couleur du fromage est crémeuse avec des stries bleu-gris et vertes de moisissure. Épicé à piquant en bouche.
Étape 8
Stilton (stilton bleu)
Fromage à pâte mi-dure avec une moisissure bleue interne. Fabriqué au Royaume-Uni à partir de lait de vache. Teneur en matière grasse du fromage 55%. La couleur du fromage est crémeuse avec des stries de moisissure bleu-violet. Le goût est doux avec un bouquet épicé.
