Les légumes sont le plus grand fournisseur de vitamines et de nutriments pour notre corps. Cependant, il ne faut pas oublier que pour conserver tous les nutriments contenus dans les légumes, vous devez les soumettre à un traitement thermique minimal. Vous pouvez inclure n'importe lequel de vos légumes préférés dans votre plat de légumes grillés. Portez une attention particulière aux épices et aux herbes utilisées dans le plat, car elles donnent l'arôme et le goût unique. L'ail et les piments ajouteront du piquant.
Il est nécessaire
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- 3-4 pommes de terre moyennes
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron
- 1 oignon
- 3-4 tomates
- 1 carotte
- 4 gousses d'ail
- ½ cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de basilic séché
- 4-5 st. cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel
Instructions
Étape 1
Couper les aubergines en tranches et saupoudrer de sel. Laisser reposer 15 minutes pour que les aubergines donnent du jus, et l'amertume sortira avec le jus. Ensuite, pliez les aubergines dans une passoire et rincez à l'eau froide. Les bonnes aubergines doivent avoir une forme allongée régulière, une peau brillante et violet foncé sans dommage, une chair juteuse sans vides ni graines et une tige saillante.
Étape 2
Eplucher et couper les carottes et les oignons en petits cubes. Plus la couleur de la carotte est brillante, mieux c'est - un légume orange riche contient beaucoup plus de carotène qu'un légume pâle.
Étape 3
Retirez le pédoncule des poivrons, enlevez les graines, rincez à l'eau froide et coupez en cubes. En termes d'utilité, le poivron rouge est le plus utile, riche en vitamines et en macro et micro-éléments. Le poivron jaune en termes d'utilité est à la deuxième place, en dernier se trouvent les fruits verts.
Étape 4
Eplucher et couper les pommes de terre en cubes de la taille d'une aubergine. Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les pommes de terre. Faire revenir les pommes de terre à feu moyen pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les oignons, les poivrons et faites-les frire avec les pommes de terre pendant encore 2-3 minutes.
Étape 5
Couper les courgettes en tranches de la même taille que les aubergines et les pommes de terre. Les courgettes peuvent être remplacées par des courgettes, mais dans ce cas, retirez l'écorce des courgettes avant utilisation. Choisissez des courgettes vert clair, des petits fruits jusqu'à 6 cm de diamètre et 15-16 cm de long. Plus le spécimen est gros, plus il contient de graines dures, plus la peau est rugueuse et moins de nutriments.
Étape 6
Couper les tomates en tranches et les ajouter aux légumes. Lorsque vous achetez des tomates, n'oubliez pas de les sentir - les tomates mûres et bonnes ont une forte saveur de tomate. De plus, plus la couleur de la tomate est rouge et riche, plus elle est savoureuse. Naturellement, il ne faut pas se laisser guider par la couleur écarlate si vous achetez des variétés jaunes ou roses. Mais dans tous les cas, faites attention à l'intensité de l'ombre, à l'absence de fissures et de pourriture.
Étape 7
Ajouter les aubergines préparées, les tomates et les courgettes aux légumes frits. Baisser le feu et faire revenir les légumes encore 10-15 minutes.
Étape 8
Eplucher l'ail et passer au pressoir. Ajouter l'ail, le poivre, le curry, le basilic aux légumes et le sel. Bien mélanger, couvrir et cuire 5 à 7 minutes.
Étape 9
Les légumes prêts peuvent être servis comme plat indépendant ou comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson.
