Les légumes sont une partie importante de votre alimentation quotidienne. Ils peuvent être consommés crus, frits, cuits, bouillis. Ces dernières années, les légumes grillés et cuits à la vapeur sont devenus populaires. Cette méthode de cuisson vous permet d'économiser plus de vitamines et de minéraux.
Il est nécessaire
-
- pommes de terre - 4 pièces;
- aubergine - 3 pièces;
- oignon - 2 têtes;
- tomates - 4 pièces;
- huile végétale;
- tête d'ail;
- légumes verts;
- sel
- poivre moulu - au goût;
- poivron - 2 pièces.
Instructions
Étape 1
Lavez et épluchez les pommes de terre et les aubergines. Coupez-les en cubes. Utilisez de jeunes aubergines pour la cuisson, car celles qui sont trop grosses contiennent une grande quantité de graines et sont amères.
Étape 2
Versez les pommes de terre avec une petite quantité d'eau et laissez cuire 10 minutes. Faites frire les aubergines dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Étape 3
Épluchez 2 têtes d'oignons (1 gros), les carottes de la peau, le poivron - de la tige et des graines. Laver les légumes, les couper en cubes.
Étape 4
Placer les tomates dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Dès que la peau éclate, retirez-la. Couper les tomates pelées en cubes.
Étape 5
Faire revenir les légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans cet ordre: carottes, oignons, tomates.
Étape 6
Ajouter les légumes grillés et les poivrons frais aux pommes de terre, saler et laisser mijoter le tout pendant 10-15 minutes.
Étape 7
Épluchez une petite tête d'ail, hachez-la finement et ajoutez-la aux légumes 2-3 minutes avant la fin de la cuisson. Saupoudrer de poivre fraîchement moulu sur le plat en même temps.
Étape 8
Servez le plat chaud et saupoudré d'herbes finement hachées.
