Le gâteau "Kievan Rus" est un plat de la cuisine ukrainienne. La délicatesse s'enfonce dans l'âme pendant de nombreuses années. Il a un goût incroyable. Il est impossible d'arrêter de manger ce délicieux gâteau. Se compose de meringues et s'imprègne de la crème la plus délicate.
Il est nécessaire
- - 7 oeufs
- - 500 g de sucre semoule
- - 4 cuillères à soupe. l. amidon
- - 2 cuillères à café poudre de cacao
- - 250 g de noix
- - 200 ml de lait
- - 300g de beurre
- - une pincée de sel
Instructions
Étape 1
Faire un gâteau meringué. Battre les blancs au mixeur et ajouter une pincée de sel, battre jusqu'à l'obtention d'une mousse ferme. Ajouter le sucre cristallisé en un mince filet et battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 2
Séchez les noix dans une poêle sèche. Réduisez-les en miettes grossières et ajoutez-les à la meringue. Ajouter l'amidon et bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Divisez la pâte en 2 morceaux égaux.
Étape 3
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser la pâte et lisser la surface. Préchauffer le four à 180 degrés, placer la meringue et cuire au four pendant environ 2 à 2,5 heures jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Cuire de cette façon 1 fois de plus.
Étape 4
Préparez la crème. Mélanger les jaunes, 200 g de sucre semoule et le lait, mettre sur feu doux et porter à ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir. Battre le beurre avec un mélangeur et ajouter au mélange de crème, mélanger jusqu'à consistance lisse. Couvrir d'une pellicule plastique et placer dans un endroit frais.
Étape 5
Sortir la meringue du four et laisser refroidir. Fixez le plat et découpez un cercle régulier.
Étape 6
Mettez le gâteau sur un plat, badigeonnez de crème blanche, recouvrez avec le deuxième gâteau, mélangez la crème avec 1 c. poudre de cacao et badigeonner de crème noire. Lubrifiez le dessus et les côtés du gâteau.
Étape 7
Saupoudrer de noix hachées sur le gâteau. Placer dans un endroit frais pendant 8 à 10 heures.
