Le chocolat et la menthe sont une très bonne combinaison. Cette recette utilise de la crème à 20% de matière grasse, donc la crème glacée n'est pas très calorique.
Il est nécessaire
- - 4 jaunes d'oeufs
- - 100g de sucre
- - 250 ml de lait
- - 250 ml de crème à 20% de matière grasse
- - une pincée de vanilline
- - quelques feuilles de menthe fraîche
- - 30g de chocolat noir
Instructions
Étape 1
Séparez les blancs des jaunes.
Étape 2
Dans un bol profond, mélanger les jaunes avec le sucre.
Étape 3
Mélanger le lait avec la crème, ajouter une pincée de vanille.
Étape 4
Faites chauffer le lait environ 2 minutes. Versez-le dans le mélange d'œufs et de sucre en un mince filet, en remuant constamment. Ensuite, chauffez jusqu'à l'apparition des premières bulles, mais ne surexposez pas pour qu'il ne s'enroule pas.
Étape 5
Refroidir la masse résultante.
Étape 6
A ce moment, coupez la menthe en petits morceaux.
Étape 7
Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie.
Étape 8
Divisez la masse en deux parties. Ajouter la menthe à l'un, le chocolat fondu à l'autre. Mélangez le tout soigneusement.
Étape 9
Mettez les deux types de glaces au congélateur, sortez une heure plus tard et battez au batteur, puis remettez au congélateur.
Étape 10
Répétez la procédure après 30-45 minutes.
Étape 11
Sortez ensuite la glace et servez dans de jolis moules, décorez d'un brin de menthe ou saupoudrez de chocolat râpé selon vos envies.
