L'été est le meilleur moment pour préparer des desserts frais. La crème glacée est juste le dessert qui conviendra par une chaude journée. La glace à la menthe avec des morceaux de chocolat s'avère aromatique et belle, elle a une texture délicate et une jolie couleur verte.
Il est nécessaire
- - 500 ml de lait;
- - 250 ml de crème épaisse;
- - 125g de sucre;
- - 70 g de chocolat;
- - 50 g d'épinards;
- - 1 bouquet de menthe;
- - 3 jaunes d'oeufs.
Instructions
Étape 1
Mélangez un verre de lait avec du sucre et des épinards lavés (vous pouvez les prendre surgelés), portez à ébullition, laissez cuire 5 minutes. Broyer ce mélange avec un mixeur. Passer au tamis en pressant légèrement les épinards.
Étape 2
Mélanger le deuxième verre de lait avec de la menthe fraîche lavée, porter à ébullition, insister les feuilles de menthe dans le lait pendant une demi-heure. Filtrez ensuite la masse à travers un tamis.
Étape 3
Fouettez les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils gonflent, ajoutez les épinards et le lait à la menthe et remuez. Chauffer ce mélange dans une louche à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Ne le portez pas à ébullition ! Ajouter la crème épaisse, refroidir la masse.
Étape 4
Versez le mélange dans un récipient dans lequel vous ferez de la crème glacée. Fermez-le et mettez-le au congélateur pendant 1 heure. Pendant ce temps, râpez le chocolat.
Étape 5
Au bout d'une heure, sortez le récipient du réfrigérateur, perforez la masse avec un mixeur plongeant, remettez-la au congélateur pendant une heure, répétez donc la procédure trois fois.
Étape 6
Après le dernier fouettage, ajoutez le chocolat râpé à la masse crémeuse à la menthe, mélangez bien, mettez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il durcisse complètement. Vous pouvez servir de la crème glacée sur la table garnie de feuilles de menthe entières.
