La glace framboise-myrtille au sirop de menthe est une délicatesse délicate avec deux types de confiture. Cette crème glacée onctueuse complète parfaitement le sirop de menthe, qui est utilisé dans la recette à la place du sucre.
Il est nécessaire
- - 200 ml de lait;
- - 150 ml de crème, 33% de matière grasse;
- - 80 ml de confiture de myrtilles et framboises;
- - 50 ml de sirop de menthe;
- - 3 jaunes d'oeufs;
- - vanilline, colorant alimentaire, menthe.
Instructions
Étape 1
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sirop de menthe. Faites chauffer le lait presque à ébullition, versez-le dans les jaunes en un mince filet en remuant la masse.
Étape 2
Mettez ce mélange sur le feu, portez à nouveau à ébullition (ou jusqu'à ce que la vapeur monte), retirez du feu.
Étape 3
Ajoutez les deux types de confiture à la masse chaude, ajoutez de la vanilline. Incorporer la crème, ajouter à la masse.
Étape 4
A ce stade, vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire à votre future glace.
Étape 5
Mettre la masse dans une sorbetière, cuire 25-30 minutes. Si vous n'avez pas de sorbetière, placez la masse dans un récipient, mettez-la au congélateur pendant 2-3 heures. Remuez le mélange toutes les 40-50 minutes.
Étape 6
La crème glacée à la framboise et aux myrtilles avec du sirop de menthe peut être servie immédiatement (la crème glacée sera alors plus molle) ou transférée dans un récipient et amenée à un état plus dur.
